Πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρος : μόνο από φυτικές τροφές

Η τροφή για όλα τα πλάσματα παράγεται από τη Φύση μέσω των φυτών.

Αν δεν υπήρχαν φυτά δεν θα υπήρχε ζωή.

Τα Φυτά χρησιμοποιούν την ηλιοφάνεια, το διοξείδιο του άνθρακα, το οξυγόνο, το νερό και τα οργανικά μέταλλα στη διαδικασία της φωτοσύνθεσης για να τραφούν τα ίδια και να αναπτυχθούν.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ζωντανό φυτό (τροφή για τα ζώα και τους ανθρώπους) που περιέχει:

υδατάνθρακες

πρωτεΐνη

λιπαρά οξέα

οργανικά μέταλλα

βιταμίνες

ένζυμα

νερό

Η αξία λοιπόν των φυτών είναι ανεκτίμητη για την επιβίωση όλων των μορφών ζωής:

Ανόργανα Μετάλλα από τη Γη + Φωτοσύνθεση = Οργανικά Μέταλλα από Φυτά

Τα ζώα και ο άνθρωπος, μη έχοντας τη δυνατότητα να κάνουν φωτοσύνθεση, στηρίζονται και εξαρτώνται από τα φυτά για να τους ετοιμάσουν τη τροφή τους.

Επιπλέον τα φυτά είναι η μόνη πηγή πραγματικής τροφής.

Αυτό σημαίνει ότι η Φύση με την αξεπέραστη σοφία της έχει φροντίσει ώστε τα φυτά να είναι "πλήρεις συσκευασίες", δηλαδή να περιέχουν εκ του φυσικού τους όλα τα απαραίτητα που χρειάζεται το σώμα για να τα επεξεργαστεί και να τα αφομοιώσει.

Για χρόνια πλανάται μια διατροφική κινδυνολογία για να παραμένει ο κόσμος στη κρατούσα επιβεβλημένη (μέσω της διαφήμισης και των κατευθυνόμενων ερευνών) διατροφή που βλάπτει τελικά την υγεία του.

Για χρόνια προσπαθούν να μας πείσουν ότι πρέπει να καταναλώνουμε κρέας για πρωτεΐνη και σίδηρο και γαλακτοκομικά για το ασβέστιο.

Η αλήθεια της φύσης είναι όμως άλλη.

Οι ποσότητες πρωτεΐνης, ασβεστίου, σιδήρου στα φυτά είναι όχι μόνο επαρκείς αλλά ξεπερνούν κατα πολύ τα ζωϊκά προϊόντα.

Στους πίνακες του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ που παρατίθενται φαίνεται ξεκάθαρα η υπεροχή των φυτικών τροφών.

Επίσης η πρωτεΐνη, το ασβέστιο και ο σίδηρος από τα φυτά είναι ποιοτικά ανώτερα γιατι όταν καταναλώνονται ωμά, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, είναι στη μορφή που χρειάζονται τα κύτταρα μας για να τα αφομοιώσουν.

Ακόμη πιο σημαντικό όμως είναι ότι διαλέγοντας βιολογικές φυτικές τροφές εξασφαλίζουμε ότι δεν θα προσλάβουμε ταυτόχρονα ένα ολόκληρο σύνολο από παθογόνους παράγοντες που καραδοκούν στα κρεατικά ή γαλακτοκομικά προϊόντα.

Γιατί δηλαδή για να πάρω π.χ. σίδηρο θα πρέπει να καταναλώσω μια τροφή που είναι φορτωμένη με χίλια δυο αρνητικά όπως χοληστερίνη, ουρικό οξύ, κορεσμένα λίπη, ελεύθερες ρίζες, αντιβιοτικά και ορμόνες ή αν μιλάμε για τη συμβατική γεωργία προϊόντα που είναι φορτωμένα με χημικά και εντομοκτόνα;

Ωφελεί μια τέτοια προσέγγιση ή μήπως είναι δώρο-άδωρο;

Σίγουρα όχι γιατί όλα τα παραπάνω θα έχουν αρνητικές συνέπειες στην συνολική υγεία του οργανισμού μας.

Αντίθετα αν π.χ. πάρω το σίδηρο μου από το σουσάμι(που είναι και ο πρωταθλητής μακράν σε περιεκτικότητα) τότε έχω αποφύγει κάθε αρνητική παρενέργεια και έχω πραγματικά δόσει στα κύτταρα μου αυτό που χρειάζονται.

(Παρενθετικά αναφέρω ότι το σουσάμι θα μπορούσαμε να το αλέσουμε στο μπλέντερ και να το ραντίζουμε στις σαλάτες ή να το κάνουμε φύτρο που είναι ακόμα καλύτερο.)

Όσο αφορά την πρωτεΪνη κι εδώ η υπεροχή της φυτικής πρωτεΪνης είναι αδιαμβισβήτητη.

Πρώτον και βασικότερο δεν έχει χοληστερόλη(LDL),αυτή τη κίτρινη ουσία που φράζει σταδιακά τα αγγεία και τις αρτηρίες ώσπου να τα βουλώσει.

Ο οργανισμός δεν έχει καμμία ανάγκη πρόσληψης χοληστερόλης γιατί ακριβώς παράγει όση του χρειάζεται.

Άρα ρισκάρουμε την υγεία μας και επιβαρύνουμε τα ζωτικά μας όργανα με μια περιττή αλλά και επίπονη διαδικασία αποβολής της παραπανίσιας χοληστερόλης, κάθε φορά που καταναλώνουμε τροφές που έχουν χοληστερόλη.

Σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες έρευνες αν έχουμε χοληστερόλη κάτω από 150 είναι σίγουρο ότι δεν θα πάθουμε ποτέ καρδιακό επεισόδιο.(Συνήθως τέτοια νούμερα έχουν μόνο οι χορτοφάγοι)

Στο ερώτημα τώρα αν μπορούμε να καλύψουμε τις ημερήσιες ανάγκες μας σε πρωτεΐνη από τα φυτά η απάντηση είναι καταφατικά ναι και μάλιστα με ένα γευστικό, ποικίλο και εύκολο τρόπο.

Ακόμα και αν φάμε μια μέρα μόνο δίαφορα φρούτα(20 πάνω-κάτω) έχουμε πάρει την πρωτεΐνη της ημέρας μας.

Φαίνεται πως η Φύση επίτηδες έβαλε μικρές ποσότητες πρωτεΐνης στα φρούτα για να μας κάνει να τρώμε πολλά και διαφορετικα φρούτα καθημερινά.

Η ημερήσια απαίτηση για πρωτεΐνη όπως συστήνεται από τους ειδικούς έχει πέσει στη διάρκεια των χρόνων και απο εκεί που κάποτε μας έλεγαν για 100 και πλέον γραμμάρια τώρα φτάσαμε στα 20 – 35.

Φυσικά πολλοί έχουν μείνει ακόμα στις παλιές συστάσεις και καταναλώνουν 5 φορές περισσότερο από το κανονικό, δημιουργώντας έτσι τις προυποθέσεις για την εμφάνιση των εκφυλιστικών ασθενειών ( καρκίνος, διαβήτης, καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά).

Και για το ασβέστιο η κατανάλωση φυτικών τροφων όπως π.χ. το αμύγδαλο (που είναι και το πλουσιότερο από όλες τις τροφές σε ασβέστιο) είναι η ενδεδειγμένη προσέγγιση.

(Το αμύγδαλο θα μπορούσαμε να το κάνουμε φύτρο μουλιάζοντας το 24 ώρες στο νερό, οπότε γίνεται ακόμα πιο θρεπτικό και αποκτά ακόμα καλύτερη γεύση)

Χαρακτηριστικό είναι εδώ ότι όπου έχουμε ελάχιστη έως καθόλου κατανάλωση κρεάτων ή γαλακτοκομικών όπως σε Ασία και Αφρική παρατηρούνται ελάχιστα φαινόμενα οστεοπόρωσης.

Αντίθετα σε χώρες του δυτικού κόσμου όπου παρατηρείται μεγάλη κατανάλωση κρέατος ή γαλακτοκομικών η οστεοπόρωση είναι πολύ συνηθισμένη.

Μάλιστα φαίνεται ότι στις δυτικές χώρες η πολύ υψηλή σύσταση για ασβέστιο της τάξης των 1200 μιλιγραμμαρίων την ημέρα που αντιστοιχούν σε ένα λίτρο γάλα έχει διαμορφωθεί κατόπιν των πιέσεων της πανίσχυρης γαλακτοκομικής βιομηχανίας.

Όμως το ασβέστιο από το γάλα όχι μόνο δεν βοηθά αλλά επιδεινώνει την οστεοπόρωση.

Ευτυχώς η Φύση έχει φροντίσει να μας προσφέρει μια ποικιλία από φυτικές τροφές από τις οποίες θα πάρουμε την ημερήσια απαίτηση του οργανισμού μας σε πρωτεΐνη, σίδηρο και ασβέστιο σε φυσική και αφομοιώσιμη από τον οργανισμό μορφή.

Χορτοφαγία – Η φυσικότερη, θρεπτικότερη και πληρέστερη διατροφή

Η χορτοφαγία έχει διαδοθεί αρκετά και στη χώρα μας μιας και τα τελευταία χρόνια ο αριθμός των χορτοφάγων έχει αυξηθεί σημαντικά. Κάποτε όταν κάποιος έλεγε ότι δεν τρώει κρέας θεωρούταν τουλάχιστον εκκεντρικός αλλά σήμερα όλο και περισσότεροι απαρνούνται τη κρεατοφαγία ή ελαττώνουν δραματικά την ποσότητα του κρέατος που καταναλώνουν.

Χορτοφάγος είναι εκείνος που συνειδητά έχει αποκλείσει από την διατροφή του την κατανάλωση κρέατος και ζωικής προέλευσης τροφών και τρώει μόνο φυτικές τροφές.

Οι χορτοφάγοι διαχωρίζονται σε Vegans και Vegetarians:

Αυστηρά χορτοφάγος (Vegan) είναι αυτός που όχι μόνο δεν τρώει κρέας και ψάρι αλλά και κάθε ζωικό προϊόν, όπως γαλακτοκομικά και αβγά πτηνών ή ψαριών.

Χορτοφάγος (Vegetarian) Αυτή η κατηγορία χορτοφάγων είναι πιο διαδεδομένη και χωρίζεται σε 2 κατηγορίες:

Γαλακτο-φυτοφάγος (Lacto-vegetarian) είναι αυτός που δεν τρώει κρέας, ψάρι και αβγά, αλλά καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα.

Γαλακτο-ωοφυτοφάγος (Lacto-ovovegetarian) είναι αυτός που δεν τρώει κρέας και ψάρι, αλλά καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα και αβγά.

Η χορτοφαγία είναι η άκρως υγιεινή διατροφή, εναρμονισμένη με την φυσιολογία μας και την φύση.

Πέρα από τις κινδυνολογίες και τις καλλιεργούμενες φοβίες, που προέρχονται από όσους κερδίζουν από την τρέχουσα τυποποιημένη διατροφή κρύβεται η αλήθεια της φυσικότερης, θρεπτικότερης και πληρέστερης διατροφής που απελευθερώνει σώμα και πνεύμα.

Η χορτοφαγία προάγει την φυσική, πρωτογενή ,αγνή τροφή που προέρχεται μόνο από την βιολογική γεωργία.

Μας οδηγεί να ψωνίζουμε μόνο από το "Μαγαζί της Φύσης", ότι μας δίνει η μητέρα Γη, μακρυά από επεξεργασμένες και κατασκευασμένες από βιομηχανίες "μη τροφες".

Με άλλα λόγια, η χορτοφαγία ξαναφέρνει στο προσκήνιο την πραγματική, φυσική τροφή που τις τελευταίες δεκαετίες έχει παραγκωνιστεί από τον κατακλυσμό προϊόντων που έχουν γεμίσει τα ράφια, αλλά που όμως δεν είναι τροφές.

Για όλα αυτά τα προϊόντα έχουν ξοδευτεί δις για να δεχόμαστε συνεχώς καταιγισμό διαφήμισης και δήθεν επιστημονικών ερευνών περί της ωφέλειας τους. Μπορούμε όμως να εμπιστευτούμε τέτοιες επιστημονικές έρευνες; Σίγουρα όχι, γιατι άλλο επιστημονική και άλλο κατευθυνόμενη-χρηματοδοτούμενη έρευνα.

Αντίθετα ποτέ δεν είδαμε να διαφημίζεται ένα φυσικό προϊόν π.χ. το πορτοκάλι ή να έρχονται στο φώς της δημοσιότητας και να προβάλλονται με τον ίδιο καταιγιστικό τρόπο οι πραγματικά έγκυρες,ανεξάρτητες από συμφέροντα,επιστημονικές έρευνες.

Μάλιστα με το που θα βγει μια τέτοια έρευνα, σπεύδουν αμέσως τα συμφέροντα που θίγονται και που ταυτόχρονα έχουν την δύναμη και τις προσβάσεις να επηρεάζουν το πλατύ κοινό, να δημιουργήσουν σύγχυση, φοβία και μοιρολατρεία για να μην τολμήσει κανείς να ξεκόψει από τις διαμορφωμένες βλαβερές συνήθειες.

Η ζωή όμως χρειάζεται τόλμη.

Μπορεί η επιλογή της διατροφής να είναι προσωπική υπόθεση του καθενός, αλλά πέρα από τα υποκειμενικά κριτήρια θα πρέπει ίσως να λάβουμε υπ’όψιν την σημερινή πραγματικότητα της όλο και χειρότερης υγείας του πληθυσμού και της ανυπολόγιστης καταστροφής του περιβάλλοντος που όχι μόνο δεν ανακόπτεται αλλά συνεχίζει ακάθεκτη και ολοένα εντεινόμενη.

Καλώς ή κακώς, όλα σήμερα είναι τόσο αλληλένδετα και μια απλή και βασική μας καθημερινή πράξη και ανάγκη όπως η διατροφή μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά και να στρέψει τις εξελίξεις στην προσωπική μας ζωή αλλά και στην ευρύτερη κάτασταση στον κόσμο προς την σωστή, φιλική στο περιβάλλον κατεύθυνση.

Μια τέτοια θεώρηση της πραγματικότητας μας φέρνει προ των ευθυνών μας ως υπεύθυνα και ορθολογιστικά όντα. Αν αγαπάμε πραγματικά όχι μόνο τον εαυτό μας αλλά και τον ευρύτερο εαυτό μας που δεν είναι άλλος από τον πλανήτη μας με όλους τους ανθρώπους και όλα τα πλάσματα του, τότε πρέπει να συμβάλλουμε στη σωστή διαχείριση της υγείας μας και του περιβάλλοντος και να δόσουμε μια ευκαιρία στους φτωχούς ανθρώπους για μια αξιοπρεπή ζωή.

Ας τολμήσουμε, ας δοκιμάσουμε, ας πειραματιστούμε για 10 μέρες μόνο.

Θα ανακαλύψουμε ένα άλλο εαυτό και μιαν άλλη αίσθηση.Θα νοιώσουμε ελαφρείς,ελεύθεροι και γεμάτοι με την ικανοποίηση ότι ζούμε χωρίς να το πληρώνει με τη ζωή του κάποιο άλλο ζώο, χωρίς να καταστρέφονται τα τροπικά δάση και χωρίς να προξενείται δυστυχία και πείνα σε άλλους ανθρώπους.

Τα χορτοφαγικά πιάτα είναι πεντανόστιμα και θα κάνουν τους κρεατοφάγους να αναρωτηθούν γιατι έτρωγαν τόσα χρόνια κρέας και γιατι δεν είχαν επιλέξει την χορτοφαγία νωρίτερα.

Μία ηθική διατροφή: Η χαρά του να είσαι χορτοφάγος

ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΤΟΥ ΑΡΘΡΟΥ

An ethical diet: The joy of being vegan

ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ

Independent

ΤΗΣ 15 Μαρτίου 2006

http://enjoyment.independent.co.uk/food_and_drink/reviews/article351374.ece

Όσοι ακολουθούν την απόλυτη χορτοφαγία(Vegans) υποστηρίζουν πως δείχνουν και αισθάνονται καλύτερα από ποτέ – και έχουν πιο καθαρή συνείδηση.

Η Γουέντι Χίγκινς νιώθει πολύ ικανοποιημένη, που οι πιο σημαντικές της αξίες, διακωμωδούνται από τους κωμικούς. Τουλάχιστον τα νούμερα που ασχολούνται με τους χορτοφάγους είναι μία απόδειξη πως είναι τόσοι πολλοί ώστε να αποτελούν πια ένα σημαντικό κομμάτι του κοινού. Η σάτιρα με επίκεντρο τη χορτοφαγία δεν πρόκειται να οδηγήσει σε μαζική αποδοχή της. Ωστόσο η κ. Χίγκινς παρηγορείται από το γεγονός πως τουλάχιστον οι άνθρωποι αρχίζουν να μαθαίνουν τι σημαίνει το να είσαι απόλυτος χορτοφάγος.

Όταν η 33χρονη ακτιβίστρια για τα δικαιώματα των ζώων υιοθέτησε την πιο ακραία μορφή χορτοφαγίας το 1988, οι πρωτοπόρες τότε ιδέες της δημιουργούσαν μπερδεμένες εντυπώσεις. Είπε : «Όταν ανέφερα στον κόσμο ότι είμαι vegan, με κοιτούσαν σαν να είχα μόλις πει ‘Είμαι από τον πλανήτη Άρη’».

Η εξέλιξη της χορτοφαγίας από μία εκκεντρική επιλογή μέχρι σήμερα που αποτελεί κάτι ευρέως γνωστό πήρε σχεδόν εξήντα χρόνια.

Η πρόοδός της σε μία mainstream επιλογή φαίνεται πως θα είναι πιο γρήγορη. Υπολογίζεται ότι μόνο στην Αγγλία, υπάρχουν 600.000 vegans, αν και μπορεί να φθάνουν το ένα εκατομμύριο. Ο αριθμός φαίνεται να μεγαλώνει ραγδαία.

Έρευνες για τις διατροφικές συνήθειες έδειξαν πως το 1993 υπήρχαν μόλις 100.000 χορτοφάγοι στη χώρα. Τα ράφια των σουπερ-μάρκετ γεμίζουν σιγά σιγά με προϊόντα που απευθύνονται σε χορτοφάγους και η αγορά για τους vegans φαίνεται να μεγαλώνει κατά 15% κάθε χρόνο. Αν και δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι αριθμοί για τους χορτοφάγους, η ερευνητική εταιρία για την αγορά Mintel εκτιμά πως η χορτοφαγική αγορά αυξήθηκε κατά 38% τα τελευταία πέντε χρόνια.

Παρά το γεγονός ότι η χορτοφαγία γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, οι vegans αντιμετωπίζουν αμέτρητες ερωτήσεις για το πώς είναι δυνατόν να αποκλείουν κάθε κατανάλωση ζωϊκών προϊόντων – αρνούνται να φάνε, ανάμεσα σε άλλα προϊόντα, γάλα, τυρί και αυγά.

Στους λόγους για τους οποίους υιοθετούν ένα τέτοιο τρόπο ζωής – ξεκινώντας από τα δικαιώματα των ζώων μέχρι τη δίαιτα τους και το περιβάλλον- προστίθεται ακόμη ένας. Φαίνεται πως η χορτοφαγική δίαιτα είναι καλύτερη από την κρεατοφαγία για να παραμείνει κανείς αδύνατος.

Ερευνητές που μελέτησαν τις διατροφικές συνήθειες 22.000 ανθρώπων τα τελευταία πέντε χρόνια, συμπεριλαμβάνοντας κρεατοφάγους και χορτοφάγους, βρήκαν ότι όλοι έβαλαν κάποια κιλά με το πέρασμα του χρόνου αλλά εκείνοι που έγιναν χορτοφάγοι έβαλαν τα λιγότερα. «Η αύξηση βάρους ήταν λιγότερη στους vegans από ότι στους κρεατοφάγους και κάπου στη μέση για τις υπόλοιπες κατηγορίες», είπε το ερευνητικό ινστιτούτο Cancer Research UK που πραγματοποίησε την έρευνα σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης.

Για τους χορτοφάγους, τα ευρήματα απέδειξαν κάτι που υποστήριζαν πάντα ως πραγματικότητα : Ότι μία χορτοφαγική δίαιτα είναι υγιής.

Θα ήταν ακόμη πιο ευχαριστημένοι ωστόσο αν οι επιστήμονες αποδείκνυαν και κάτι που το κοινό φαίνεται να πιστεύει πολύ δύσκολα : ότι η χορτοφαγική κουζίνα μπορεί να είναι και νόστιμη.

Το κίνημα της χορτοφαγίας (veganism) ξεκίνησε από ένα δάσκαλο ξυλοχαρακτικής, τον Donald Watson, το 1944, με πρώτο σκοπό τη βελτίωση της κατάστασης των ζώων. Ο Watson μεγάλωσε σε μία φάρμα στο Νότιο Yorkshire τη δεκαετία του 1920 και άρχισε να ασχολείται με τα δικαιώματα των ζώων όταν ο θείος του έσφαξε ένα από τα γουρούνια που είχαν στο κτήμα.

Σε μία συνέντευξη που έδωσε σε ηλικία 92 ετών –τρία χρόνια πριν το θάνατό του- ανέφερε :

«Αποφάσισα ότι οι φάρμες έπρεπε να τεθούν υπό αμφισβήτηση – Η ειδυλλιακή σκηνή του αγροκτήματος δεν είναι τίποτα άλλο παρά μία σειρά από θανατικές καταδίκες, όπου οι μέρες ζωής κάθε ζώου τελειώνουν εκεί που παύει να είναι πια χρήσιμο για τους ανθρώπους».

Ο Watson έγινε πρώτα vegetarian και κατόπιν vegan, λέξη την οποία και εφεύρε.

Ο κεντρικός άξονας αυτού του τρόπου ζωής και αυτής της φιλοσοφίας είναι πως η εκμετάλλευση των ζώων από τον άνθρωπο, η εκμετάλλευση όντων με αισθήματα και μυαλό, είναι λάθος.

Οι Vegans δεν τρώνε κρέας ή ψάρι και δεν συμφωνούν με το βασανισμό ζώων στη βιομηχανία γάλακτος, η οποία παράγει γάλα από αγελάδες με πρησμένους μαστούς, που δεν βλέπουν ποτέ τα μωρά τους, ενώ οι ταύροι σφάζονται είτε για κατανάλωση του κρέατος είτε επειδή δεν είναι χρήσιμοι.

Διαφωνούν με τις συνθήκες στα ορνιθοτροφεία και το γεγονός ότι τα αυγά τρώγονται ενώ θα μπορούσαν να γίνουν πουλάκια.

«Υπάρχει κάτι το φρικτό σε όλες αυτές τις διαδικασίες της βιομηχανίας γάλακτος και αυγών», λέει η Catriona Toms, επικεφαλής του κέντρου πληροφόρησης της ομάδας Vegan Society. «Το 50% των κοτόπουλων που γεννιούνται, σκοτώνται γιατί είναι αρσενικά, άρα άχρηστα. Τα καίνε ζωντανά ή τα σκοτώνουν με αέριο».

Για ένα κίνημα που θεμελιώθηκε σε τέτοια αδυσώπητα γεγονότα, η χορτοφαγία έχει αρκετούς διάσημους που την υποστηρίζουν – μερικοί με δημόσιο προφίλ πολύ διαφορετικό από την εικόνα του χίππυ που έχουν όλοι στο μυαλό τους.

H δικτυακή εγκυκλοπαίδεια Wikipedia έχει μία λίστα με διάσημους vegans.

Ο Woody Harrelson, ηθοποιός, αλλά και οι συνάδελφοί του Joaquin Phoenix και Alicia Silverstone.

Ο τραγουδιστής Bryan Adams αρνείται να καταναλώσει γάλα ή τυρί ή άλλα ζωϊκά προϊόντα όπως και οι k d lang και Moby.

Η Heather Small, η τραγουδίστρια των M People, και ο Benjamin Zephaniah, ο ποιητής, ακολουθούν επίσης την vegan φιλοσοφία.

Ο αθλητής, Καρλ Λιούις, που έχει κερδίσει εννέα Ολυμπιακά χρυσά μετάλλια, είναι επίσης vegan.

H Heather Mills-McCartney, γυναίκα του Paul McCartney, επίσης χορτοφάγος, είναι οι τελευταίοι που προστέθηκαν στη λίστα.

Το πρώην μοντέλο ανακοίνωσε την απόφαση της, λέγοντας ότι η χορτοφαγία ωφελεί όχι μόνο την υγεία της αλλά και τον πλανήτη. Πρόσθεσε: Δεν θα μπορούσα ποτέ να επιστρέψω στην κατανάλωση κρεάτος ή ψαριών. Όταν σπάνε ένα αυγό, τώρα σκέφτομαι –και αν αυτό έφερνε στον κόσμο μία ζωή;-

Οι vegans τρώνε ότι και οι κρεατοφάγοι εκτός από – κρέας, πουλερικά, ψάρι, γαλακτοκομικά και μέλι.

Δεν φορούν δέρμα, κόκκαλο, ελεφαντόδοντο, φτερά ούτε κάν μαργαριτάρια. Χρησιμοποιούν κάθε δυνατό συνδυασμό για την αντικατάσταση των ζωϊκών συστατικών στο φαγητό τους.

Ο τομέας της αγοράς που απευθύνεται σε vegans και σε άτομα που για λόγους υγείας δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά συνεχώς και μεγαλώνει.

Οι vegan δίαιτες είναι υγιεινές, σύμφωνα με τους υποστηρικτές αυτής της φιλοσοφίας.

Η μόνη «ζωϊκή» βιταμίνη που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού είναι η Β12 – πολύ σημαντική για το νευρικό σύστημα και που εμποδίζει την έλλειψη σιδήρου και την αναιμία.

Ωστόσο, οι vegans παίρνουν συμπληρώματα ή μπορούν να την πάρουν από τροφές ενισχυμένες με Β12.

Τέτοια είναι η άνοδος στη χορτοφαγίας(veganism) ώστε οι άνθρωποι δεν σαστίζονται πλέον από την ύπαρξη της, σύμφωνα με τη Γουέντι Χίγκινς, μια πρώην υπεύθυνη της εκστρατείας της Βρετανικής Ένωσης για την Κατάργηση της Ζωοτομίας(Vivisection).

Έγινε χορτοφάγος σε ηλικία 10 ετών, και vegan σε ηλικία 16. Εξηγεί: "Όταν ήμουν παιδί είχαμε πολλά ζώα, όπως μια γάτα, ινδικά χοιριδία και χάμστερ, και δεν είχε κανένα νόημα για μένα ότι υπήρχαν πολλά ζώα που φροντίζαμε και συχνά τα φροντίζαμε τόσο πολύ, και άλλα ζώα που σκοτώναμε και καταναλώναμε."

Όταν έγινε vegan, η ζωή ήταν δυσκολότερη αλλά μόλις έγινε η προσαρμογή, τα πράγματα έγιναν εκπληκτικά εύκολα και γίνονται ευκολότερα συνεχώς.

Προσθέτει: "Οι άνθρωποι με ρωτούν," τι τρώς;" και φαίνονται να σκέφτονται ότι πρέπει να τρώω χαλιά ή κλαδιά. Αλλά πιθανόν τρώω το 80 τοις εκατό αυτών που τρώνε κι αυτοί."

Η Χορτοφαγία μπορεί να βοηθήσει να σώσουμε τον πλανήτη

ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΑΠΟ

ΤΟ ΦΥΛΛΑΔΙΟ

"Μήπως τα γεύματα σας κοστίζουν τη Γη;"

ΤΗΣ

ΒΡΕΤΑΝΙΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΧΟΡΤΟΦΑΓΩΝ

(Vegan Society)

Η ακόρεστη επιθυμία για κρέας και γάλα μπορεί τελικά να μας κοστίσει τον πλανήτη.

Η αλλαγή σε μια vegan διατροφή θα μπορούσε να προκαλέσει σημαντικές μειώσεις του διοξειδίου του άνθρακα - το αέριο που συνεισφέρει μέγιστα στην παγκόσμια αύξηση της θερμοκρασίας λόγω του φαινομένου του θερμοκηπίου.

ΕΔΑΦΟΣ

Το 25% της επιφάνειας του παγκόσμιου εδάφους χρησιμοποιείται στη βοσκή των περισσότερων από 1,25 δισεκατομμυρίων βοοειδών.

Συχνά λέγεται ότι η βοσκή είναι η μόνη χρήση για αυτού του είδους τα εδάφη αλλά, σε πολλές περιπτώσεις, μια αποδοτικότερη και βιώσιμη χρήση θα ήταν να καλλιεργηθούν δέντρα για ξυλεία, καύσιμο και τροφή – όπως οι κελυφωτοί καρποί(καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια) και τα φρούτα.

Το περισσότερο από το 1/3 του παγκόσμιου γεωργικού εδάφους υφίσταται ερήμωση μέσω:

- της αποψίλωσης των δασών για βοσκοτόπια,

- της υπερβόσκησης,

- της υπερκαλλιέργειας των εδαφών για να τραφούν τα εκτρεφόμενα ζώα και οι άνθρωποι,

- και της χρήσης κακών τεχνικών άρδευσης.

Ένας vegan(καθαρός χορτοφάγος που δεν τρώει αυγά και γάλα) – ο οποίος τρώει μόνο φυτικά τρόφιμα και προϊόντα βασισμένα σε αυτά – απαιτεί ακριβώς το 1/8 του εδάφους που απαιτείται για να θρέψει κάποιον που τρώει κρέας.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ

Τα εκτρεφόμενα ζώα μετατρέπουν μόνο το 5 - 15% της τροφής τους σε κρέας, αυγά, ή γάλα.

Η ενεργειακή εισαγωγή σε καύσιμα για να παράγει τα τρόφιμα μιας ημέρας για έναν vegan είναι κάτω από 10.000 θερμίδες, ενώ είναι σχεδόν διπλή για έναν χορτοφάγο και υπέρογκη στις 34.000 θερμίδες για έναν που τρώει κρέας.

Ένα μεγάλο μέρος του εδάφους που χαραμίζεται τώρα για τη σίτιση των εκτρεφόμενων ζώων θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να καλλιεργήσουμε βιομηχανικές ποικιλίες` – παραδείγματος χάριν, για να παράγουμε ανανεώσιμα καύσιμα και ίνα (κάνναβη, λινάρι, κ.λπ...)

ΝΕΡΟ

Τα εκτρεφόμενα ζώα είναι αδηφάγοι καταναλωτές νερού.

Τα τρόφιμα μιας ημέρας για έναν που τρώει κρέας απαιτούν πάνω από 15.000 λίτρα νερού (αρκετά να κάνει 300 μπάνια) – έναντι 5.000 για έναν χορτοφάγο και μόνο 1.150 για ένα vegan.

ΑΠΟΒΛΗΤΑ

Η βιομηχανική εκτροφή ζώων παράγει απέραντα αυξημένα επίπεδα μεθανίου, άλλο ένα αέριο του θερμοκηπίου.

Τα βοοειδή που εκτρέφονται για κρέας είναι μέχρι τρεις φορές μεγαλύτερα από το φυσικό μέγεθος τους, που σημαίνει μια μεγάλη αύξηση στα επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα που παράγουν.

Μέχρι ένα πέμπτο του ατμοσφαιρικού διοξειδίου του άνθρακα παράγεται ως αποτέλεσμα της μαζικής εκτροφής ζώων για κρέας και άλλα προϊόντα.

Τα εκτρεφόμενα ζώα παράγουν μεγάλες ποσότητες ούρων και περιττωμάτων – 23 κιλά ανά ημέρα για κάθε αγελάδα.

Η αμμωνία και τα νιτρικά άλατα από αυτά διηθούνται στο έδαφος και το νερό της επιφάνειας, μολύνοντας τα πηγάδια και τα ποτάμια.

Τέτοια ρύπανση προκαλεί τον ευτροφισμό των φυκιών, αφαιρεί το οξυγόνο από το νερό και σκοτώνει τα ψάρια.

Η αμμωνία από τα αγροτικά απόβλητα συμβάλλει επίσης στην ατμοσφαιρική ρύπανση.

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΑΥΞΗΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΊΑΣ ΛΟΓΩ ΤΟΥ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟΥ ΤΟΥ ΘΕΡΜΟΚΗΠΊΟΥ

Αυτή αυξάνεται από το διοξείδιο του άνθρακα (CO₂) που απελευθερώνεται μέσω του καψίματος των δασών, του μεθανίου που εκπέμπεται ως απόβλητα αέρια από τα εκτρεφόμενα ζώα –ειδικά τις αγελάδες και τα πρόβατα– και τα νιτρώδη οξείδια που απελευθερώνονται από τα τεχνητά λιπάσματα.

ΠΕΙΝΑ

Σχεδόν ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι είναι υποσιτιζόμενοι ή λιμοκτονούν, παρόλο που στον κόσμο παράγονται αρκετά τρόφιμα για να ταϊ'σουν δύο φορές τον ανθρώπινο πληθυσμό των 6 δισεκατομμυρίων.

Ακόμα το 1/3 του σιταριού που καλλιεργούμε ταϊ'ζεται στα εκτρεφόμενα ζώα. Κανένας δεν εισηγείται σοβαρά ότι τα ζωικά προϊόντα (π.χ. κρέας, αυγά και γάλα) είναι ουσιαστικά για την υγεία.

Η εκτροφή ζώων αντιπροσωπεύει μια σπάταλη κακομεταχείριση των λιγοστών φυσικών πόρων και είναι σημαντικός παράγοντας περιβαλλοντικής καταστροφής.

Η Vegan διατροφή χρησιμοποιεί λιγότερο έδαφος, νερό και καύσιμα και είναι ευγενικότερη απέναντι στον πλανήτη και όλους τους κατοίκους του.

Είναι σαφές ότι η vegan διατροφή ωφελεί το περιβάλλον όπως ακριβώς ωφελεί τους ανθρωπους και τα ζώα.

Για περισσότερες πληροφορίες για την vegan διατροφή επισκεφτείτε τον δικτυακο τόπο:

www.vegansociety.com

The Vegan Society, Donald Watson House, 7 Battle Road, St.Leonards-on-Sea, East Sussex TN37 7AA Tel: 0845 45 88244

Η μόλυνση " μπορεί να αφανίσει το ανθρώπινο είδος"

ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ

THE SCOTSMAN

ΤΗΣ 11 ΜΑΪΟΥ 2006

Η μόλυνση είναι πολύ πιό καταστρεπτική στους ανθρώπους από ότι αρχικά θεωρήθηκε και προκαλεί γενετικές μεταλλαγές που θα μπορούσαν τελικά να μας αφανίσουν από το πρόσωπο του πλανήτη, σύμφωνα με έναν κορυφαίο επιστήμονα.

Ο Δρ Laurence Loewe, του Ιδρύματος Εξελικτικής Βιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, είπε ότι οι ερευνητές είχαν υποτιμήσει την απειλή από τις μικρές αλλά καταστρεπτικές μεταλλαγές του DNA που προκαλούνται από ρύπους όπως τα καυσαέρια και οι χημικές ουσίες.

Αν και αυτές μπορεί να μην προκαλέσουν αμέσως την ασθένεια, καθώς συσσωρεύονται από γενιά σε γενιά μπορούν να φθάσουν στο σημείο μέσα σε έναν πληθυσμό όπου όλο και περισσότεροι άνθρωποι γίνονται στείροι και, τελικά, η ομάδα αφανίζεται.

Οι περισσότεροι εμπειρογνώμονες είχαν θεωρήσει ότι οι μικρές μεταλλαγές ήταν άσχετες καθώς δεν προκαλούσαν ασθένεια.

Αλλά, σύμφωνα με ένα μαθηματικό μοντέλο του τρόπου με τον οποίο επιδρούν στους πληθυσμούς, υπάρχει ένας πραγματικός κίνδυνος από τη συσσώρευση τέτοιων ατελειών, και αυτό ήδη μπορεί να έχει επιδράσει σε μερικά απειλούμενα υπό εξαφάνιση είδη.

Ο Δρ Loewe είπε: "Παλιότερα, σκεφτόμασταν ότι όλες αυτές οι μικρές μεταλλαγές δεν πείραζαν. Η ιατρική κοινότητα έλεγε ότι , "εάν αυτό δεν συμβάλλει στην ασθένεια, δεν μας νοιάζει".

"Η εξελικτική κοινότητα έλεγε, οι" επιβλαβείς μεταλλαγές πρόκειται να αφαιρεθούν από την επιλογή, έτσι δεν μας νοιάζει ".

"Αλλά εάν συνεχίζετε να συσσωρεύετε όλο και περισσότερες [ καταστρεπτικές μεταλλαγές ], συνεχώς για κάποια χρόνια, η γενική ποιότητα θα είναι πάρα πολύ χειρότερη."

Η ανθρωπότητα δεν μπορεί να στηριχθεί στη φυσική επιλογή για να αντιμετωπίσει τις δευτερεύουσες αλλαγές στο DNA.

"Εάν τα αποτελέσματα είναι πολύ, πολύ μικρά, αυτό είναι κάτω από το ραντάρ [ της φυσικής ] επιλογής," είπε ο Δρ Loewe.

Αυτό σημαίνει ότι η μόλυνση υποβιβάζει βαθμιαία την εξελικτική ικανότητα των ανθρώπων και άλλων ζώων, κάτι που θα μπορούσε "σε εκατομμύρια χρόνια" να οδηγήσει στο τέλος της ανθρωπότητας, "αν όλα τα άλλα εσχατολογικά σενάρια δεν συμβούν πρώτα", είπε.

Ο Δρ Loewe πραγματοποίησε μια μελέτη του τρόπου που υφίστανται μεταλλαγή τα γονίδια σ’ένα πληθυσμό από μύγες των φρούτων και ένα έγγραφο με λεπτομέριες της εργασίας του δημοσιεύθηκε από τη Βασιλική Εταιρία νωρίτερα αυτό το μήνα. Ενώ η μελέτη πραγματοποιήθηκε για μύγες, η μαθηματική διανομή των μεταλλαγών θα ίσχυε για τα περισσότερα ζώα.

Ο Δρ Loewe είπε ότι τα αποτελέσματα της μελέτης του έβγαλαν το "ισχυρό συμπέρασμα" ότι πρέπει να ληφθούν μέτρα για να περιορίσουν το ποσό της ρύπανσης που φτάνει στο περιβάλλον.

"Πρέπει να μειώσουμε την προκαλούμενη από τον άνθρωπο αύξηση των αυθόρμητων ποσοστών μεταλλαγής που συχνά προέρχεται από τη μόλυνση του περιβάλλοντος από τις διάφορες χημικές ουσίες," είπε.

"Εάν αρχίσετε να εξετάζετε πώς ζούμε στη δύση σήμερα, υπάρχει ένας απίστευτα μεγάλος αριθμός μεταλλαξιογονικών πραγμάτων που κάνουμε επειδή είναι μέρος του πολιτισμού.

Πέρυσι, μια μελέτη που χρηματοδοτήθηκε από την κυβέρνηση των ΗΠΑ διαπίστωσε ότι η ατμοσφαιρική ρύπανση από τις εξατμίσεις οχημάτων και τις εγκαταστάσεις παραγωγής ενέργειας φαίνεται να είναι σε θέση να προκαλέσει γενετικές αλλαγές που έχουν συνδεθεί με καρκίνο στα έμβρυα.

Τα αποκαλούμενα "μικρά σωματίδια" στις εξατμίσεις μπορούν να ταξιδεψουν για εκατοντάδες μίλια στον αέρα και, όταν εισπνέονται, προκαλούν ζημία στους πνεύμονες.

Μια καναδική μελέτη το 2004 διαπίστωσε ότι ποντίκια που εκτέθηκαν σε παρόμοιους ατμοσφαιρικούς ρύπους παρουσίασαν αύξηση στο ποσοστό γενετικής μεταλλαγής.

Το άρθρο: http://news.scotsman.com/scitech.cfm?id=703372006

ΒΙΩΣΙΜΗ ΣΥΝΥΠΑΡΞΗ

Τίποτε από ότι κάνουμε σήμερα δεν είναι βιώσιμο!

Είμαστε ενταγμένοι σε ένα τέτοιο πλαίσιο ώστε ακόμα και η παραμικρή μας κίνηση είναι καταστροφική για την Γη.

Έχουμε περάσει σε ένα άλλο στάδιο ζωής που δεν είναι καθόλου συμβατό με την Φύση και τους νόμους της.

Παγκόσμια, βλέπουμε την κατάρρευση των βασικών οικολογικών συστημάτων όπως της ατμόσφαιρας, των ωκεανών, των δασών, των αποθεμάτων γλυκού νερού, της βιοποικιλότητας, του καιρού και άλλων.

Επιπλέον βλέπουμε χειροτέρευση της ποιότητας της ατμόσφαιρας, αυξανόμενη κυκλοφοριακή συμφόρηση, αστική επέκταση και άλλα.

Ήδη πολλοί μιλούν για την ανάγκη θεμελιώδους αλλαγής του τρόπου που ζούμε τη καθημερινή μας ζωή.

Στην παρούσα φάση όσο λιγότερα κάνουμε,όσο πιο συγκρατημένα ζούμε τόσο προσεγγίζουμε την βιωσιμότητα και τους ρυθμούς του φυσικού περιβάλλοντος, της βιόσφαιρας που μας περιβάλλει και μας περικλείει μέσα της.

Βιωσιμότητα σημαίνει να ζούμε και να δουλεύουμε με έναν τρόπο που μπορεί να συνεχιστεί στη διάρκεια του χρόνου χωρίς πρόκληση ζημιάς στο φυσικό κόσμο, στους συνανθρώπους μας ή στις μελλοντικές γενεές.

Η βιωσιμότητα χρησιμοποιεί απλές τεχνικές που είναι ευρέως διαθέσιμες σήμερα για να μας βοηθήσουν να χτίζουμε, να αγοράζουμε, να ταξιδεύουμε και γενικά να ζούμε και να ευημερούμε με έναν τρόπο που έχει διάρκεια.

Είναι ένας ήπιος τρόπος ζωής, οικονομικά ισορροπημένος, που γεμίζει ικανοποίηση το ανθρώπινο πνεύμα.

Εκ πρώτης όμως αυτό που είναι σημαντικό είναι να σταματήσουμε τη τρέχουσα πορεία μας έως ότου φτάσουμε σε μια κατάσταση ηρεμίας όπου και θα κάνουμε τον απολογισμό μας: τι καταφέραμε σ’όλη αυτή τη πορεία,που αποτύχαμε και τι πρεπει να αλλάξουμε από εδώ και πέρα.

Η πλειοψηφία των σημερινών ανθρώπων ενεργούν σαν να είναι εκτός τόπου και χρόνου, σε πληρη δυσαρμονία με τους βιολογικούς και φυσικούς νόμους.

Είναι σαν να μην έχουν επίγνωση των πράξεων τους και του τι συμβαίνει γύρω τους.

Είμαστε το μόνο είδος του πλανήτη που έχει αλλοτριωθεί και απομακρυνθει από τη φυσική ροή των πραγμάτων και ζει ενάντια σ’αυτή.

Φαίνεται σαν να μην έχουμε αντιληφθεί το γενικότερο σχήμα των πραγμάτων και με την δραστηριότητα μας αποσυντονίζουμε αυτήν τη καλοκουρδισμένη μηχανή που λέγεται Φύση.

Το υπόλοιπο οικοσύστημα μας βλέπει ως μάστιγα και ως απειλή.

Αντί του σεβασμού και της προσαρμογής παρασυρθήκαμε στη δυσαρμονία και στη μανία παρέμβασης, αλλοίωσης και υποταγής του φυσικού, αιώνιου κόσμου στα σχέδια εφήμερων όντων που απαρτίζουν τις ελίτ της εξουσίας.

Η λεγόμενη πρόοδος που επιτεύχθηκε είναι συνολικά μια ύβρις προς την πηγή ζωής,τη Γη μας ,τον πλανήτη μας, διοτι συνδυάστηκε με ένα ανήθικο και αλλαζονικό οικονομικό μοντέλλο.

Θα μπορούσαμε όμως να έχουμε πετύχει μια διαφορετική πρόοδο που θα στηρίζεται και θα υπηρετεί αποκλειστικά το μόνο πράγμα που αξίζει και επιβάλλεται να υπηρετούμε: τη Γη και τη βιόσφαιρα της που μας παρέχουν τις προυποθέσεις για να ζούμε.

Η βιωσιμότητα και η προσαρμογή με το φυσικό κόσμο είναι το μεγαλύτερο και το πιο υψηλό όραμα και αξία ζωής, και είναι το κάλεσμα και το μήνυμα που εκπέμπει η φύση ως απαλή, ανεπαίσθητη μελωδία που διαχέεται προς όλα τα πλάσματα που ζουν σ’αυτή.

Θα πρέπει να κλείσουμε τα αυτιά μας στις σείρηνες της εποχής μας και να αφουγκραστούμε αυτή τη μελωδία που μας καλεί να ζήσουμε φυσικά,βιώσιμα και συγκρατημένα.

Ας μην περιμένουμε από τρίτους να κάνουν αυτό που πρέπει εμείς να κάνουμε.

Η βιωσιμότητα ξεκινάει από εμάς τους ίδιους και έξελίσσεται βήμα βήμα.

Δεν μπορούμε να αλλάξουμε 100% το παρόν στυλ ζωής σε μια μέρα.

Επιβάλλεται όμως να το κάνουμε τώρα γιατι βρισκόμαστε στο κρίσιμο σημείο που μπορεί ακόμα να αντιστραφεί η καταστροφή του πλανήτη μας.

Μπορούμε να ξεκινήσουμε από σήμερα και να μπούμε σταδιακά στη διαδικασία προσαρμογής και επανένταξης στη ζωή που μας δείχνει η Φύση και που είναι η κατάλληλη για να συνεχίσουμε να υπάρχουμε ως είδος καθώς θα σεβόμαστε το φυσικό μας περίγυρο και θα ζούμε βιώσιμα και συνεργατικά με αυτόν.

ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΑ ΧΩΡΙΑ

ΑΠΟ ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΦΥΛΛΑΔΙΟ ΤΗΣ The European Ecovillage Network – www.gen-europe.org

Τα «Οικολογικά χωριά και οι Εναλλακτικές Κοινότητες» είναι ένας σύγχρονος δυναμικός τρόπος οργάνωσης του κοινωνικού βίου.

Ενώνει δύο μεγάλες αλήθειες:

πρώτον, ότι η ανθρώπινη ζωή αναβαθμίζεται εάν βρεθεί στο πλαίσιο μιας μικρής, υποστηρικτικής και υγιούς κοινότητας και

δεύτερον, ότι ο πιο ενδεδειγμένος δρόμος για την αειφόρο ανάπτυξη στον Πλανήτη είναι να ανακαλύψουμε εκ νέου, να βελτιώσουμε και να εξελίξουμε την παραδοσιακή κοινοτική μας ταυτότητα.

ΤΟ ΣΥΓΧΡΟΝΟ ΟΡΑΜΑ

Τα Οικολογικά Χωριά παρουσιάζουν χαμηλό δείκτη καταναλωτικών αναγκών και περιβαλλοντικών επιπτώσεων.

Συγχρόνως αντιπροσωπεύουν οικιστικά πρότυπα με ιδιαίτερα ικανοποιητικές συνθήκες για την ανθρώπινη διαβίωση.

Σήμα κατατεθέν της οικολογικής τους ταυτότητας είναι η εθελοντική απλότητα και οι αρχές οικολογικού σχεδιασμού.

Στο πλαίσιο του οικολογικού σχεδιασμού τα Οικολογικά Χωριά επιδιώκουν την ένταξη τεχνολογιών εξειδικευμένων να υπηρετούν διαδικασίες συλλογικής δράσης.

Οικολογικά χωριά και κοινότητες υπάρχουν ήδη σε αστικές και σε αγροτικές περιοχές, στο βιομηχανοποιημένο Βορρά και σε φτωχότερες χώρες του Νότου, τόσο σε υπάρχουσες όσο και σε νέες, φτιαγμένες ειδικά για το σκοπό αυτό εγκαταστάσεις.

Κάθε Οικολογικό Χωριό, στο δικό του βαθμό, αντλεί έμπνευση από τις οικολογικές, κοινωνικές και πνευματικές επιδιώξεις του.

Αναζητά δηλαδή να φτιάξει ένα μοντέλο αειφόρου ανάπτυξης που να προσιδιάζει στο προσωπικό πολιτισμικό, οικολογικό και οικονομικό του πλαίσιο.

ΓΕΝΙΚΗ ΘΕΩΡΗΣΗ

Το GEN­Europe είναι ένα δίκτυο Οικολογικών Χωριών στην Ευρώπη, Αφρική και Μέση Ανατολή. Έχει 70 μέλη σε περίπου 26 χώρες.

Είναι ο θεμελιωτής του Παγκοσμίου Δικτύου Οικολογικών Χωριών (GEN) το οποίο έχει συνυπάρξει συμβουλευτικά με το UN­ECOSOC (Οικονομικό και Κοινωνικό Συμβούλιο) και είναι μέλος του UNITAR­CIFAL, πρωτοβουλίας για την παροχή εκπαίδευσης για την αειφόρο ή βιώσιμη ανάπτυξη σε τοπικούς κυβερνητικούς παράγοντες.

ΣΤΟΧΟΙ

Το δίκτυο GEN­Europe προάγει την ανάπτυξη βιώσιμων οικολογικών χωριών και κοινοτήτων.

Εργάζεται προκειμένου να ενισχύσει τόσο τις δυνατότητες του κάθε Οικολογικού Χωριού χωριστά, όσο και αυτών που είναι οργανωμένα μεταξύ τους σε Εθνικά Δίκτυα.

Το GEN ενημερώνει την ευρύτερη κοινωνία σχετικά με τα οφέλη της εμπειρίας ενός οικολογικού χωριού, ενη – μερώνει τις κυβερνήσεις, τον ιδιωτικό τομέα και άλλους Μη Κυβερνητικούς Οργανισμούς (ΜΚΟ – NGOs).

ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

Η GEN ­ Europe προάγει την ανάπτυξη του κινήματος των Οικολογικών Χωριών μέσα από τις παρακάτω ενέργειες με την επεξεργασία και με την προώθηση πληροφοριών προβάλλοντας τις πρωτο

βουλίες που αφορούν τα Οικολογικά Χωριά:

· με δημοσιεύσεις πληροφοριών γύρω από τη ζωή τους και μέσα από συλλογικά δίκτυα έντυπης ή ηλεκτρονικής μορφής που φτάνουν σε περισσότερους από 150.000 αναγνώστες σε εννέα γλώσσες

· με την παροχή οικονομικής βοήθειας και με υποτροφίες για να ενισχυθούν η διαδικτύωση και οι εκπαιδευτικές δραστηριότητες των μελών των Οικολογικών Χωριών

· με τη συνεργασία Πανεπιστημίων και άλλων Εκπαι δευτικών Ιδρυμάτων για το σχεδιασμό και την παροχή αναγνωρισμένης εκπαίδευσης με επίκεντρο τα Οικολογικά Χωριά

· με τη συμμετοχή σε συνδιασκέψεις κορυφής, σε συνέδρια, εκθέσεις και σε άλλες δημόσιες εκδηλώσεις για να διαδώσει την ιδέα και την εμπειρία των Οικολογικών Χωριών σε πολιτικούς, σχεδιαστές, επαγγελματίες και γενικά στο κοινωνικό σύνολο.

Τα Οικολογικά Χωριά θεωρούνται ενεργά όταν η δραστηριότητά τους διέπεται από ορισμένες, ή και από όλες τις παρακάτω αρχές:

• τοπική οικονομική ανάπτυξη

• οικονομικοί κοινωνικοί συνεταιρισμοί

• ενίσχυση συνοχής του ανθρώπινου δυναμικού της κοινότητας

• συμμετοχική διαδικασία λήψης αποφάσεων

• επίλυση συγκρούσεων

• ολιστική εκπαίδευση

• τοπική παραγωγή βιολογικών προϊόντων

• ολιστικός οικολογικός σχεδιασμός (permaculture)

• ανανεώσιμες πηγές ενέργειας

• οικολογική δόμηση

• ανανεώσιμα συστήματα παραγωγής ενέργειας

• διαχείριση απορριμμάτων

Για περισσότερες πληροφορίες

σχετικά με την ιδέα των οικολογικών χωριών ή για το πού να αναζητήσετε ένα Οικολογικό Χωριό, επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μας:

www.gen-europe.org

ΤΙ ΜΠΟΡΕΙTE ΝΑ ΚΑΝΕTE...

· Πείτε το στους φίλους σας, για μας

· Γίνετε μέλος του Εθνικού Δικτύου των Οικολογικών Χωριών στη χώρα σας

· Γίνε μέλος μας!

GEN- Europe Twin Offices

ZEGG Ecovillage (Germany) and Findhorn Ecovillage (Scotland)

Επικοινωνία: Rosa-Luxemburgstr 89;D-14806 Belzig- Germany

+49(0)33841 44766 phone, 44768 fax info@gen-europe.org

Πληροφορίες για την Ελλάδα:

• Ειρήνη Κουρδάκη irinikourdaki@yahoo.gr 6946 111262, 210.6459955

• Άννα Φιλίππου 6948 069076

«Τα Οικολογικά Χωριά αντιπροσωπεύουν μια σημαντική και πολλά υποσχόμενη κίνηση της παγκόσμιας Ιστορίας.»

Dr. Robert J. Rosenthal

Καθηγητής της Φιλοσοφίας

Κολλέγιο Hanover

Παγκόσμιο Δίκτυο Οικολογικών Χωριών και Κοινοτήτων

ΕΝΑΣ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΕΦΙΚΤΟΣ-ΤΟΝ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΜΕ!

ΚΑΛΩΣ ΟΡΙΣΑΤΕ ΣΤΟ ΜΕΛΛΟΝ!

Πάρτε την υγεία σας στα χέρια σας

Πάρτε την υγεία σας στα χέρια σας

ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΑΠΟ ΤΟ SITE

www.Educate-Yourself.org

The Freedom of Knowledge, The Power of Thought

Εισαγωγή και φιλοσοφική επισκόπηση

Ο σκοπός αυτού του ιστοχώρου είναι να βοηθήσει τους άνθρωπους να γίνουν αυτάρκεις και αυτόνομοι σε όλα τα θέματα υγειονομικής περίθαλψης. Η υπερ-εμπιστοσύνη και υπερ-εξάρτηση του δυτικού κόσμου στην ορθόδοξη αλλοπαθητική ιατρική (συμβατικοί γιατροί που συνταγογραφούν φάρμακα),στα φάρμακα, και την τυποποιημένη δυτική διατροφή μας έχουν φέρει σε μια λυπηρή κατάσταση εθνικής υγείας.Δεν υπάρχει κανένας που να ενδιαφέρεται πιο πολύ για την διατήρηση της υγείας σας, από εσάς τους ίδιους. Κατά την άποψή μας, πρέπει να δεχτείτε αυτή την βασική ευθύνη και όχι να την εκχωρήσετε σε άλλους.Εκατομμύρια και εκατομμύρια Αμερικανών έχουν υποφέρει (και πεθάνει) άσκοπα λόγω της ανόητης εγκατάλειψης της προσωπικής ευθύνης για την υγειονομική τους περίθαλψη σε άλλα χέρια.

Η οργανωμένη ιατρική

Στο μεγαλύτερο μέρος αυτού του αιώνα, η οργανωμένη ιατρική έχει συμμετάσχει σε μια εξαπάτηση. Το κοινό έχει οδηγηθεί να πιστεύει ότι:

Α) Μόνο η αλλοπαθητική ιατρική είναι νόμιμη, αποδειγμένη, και αντάξια της δημόσιας εμπιστοσύνης (ενώ όλες οι άλλες μορφές θεραπείας πρέπει να αντιμετωπίζονται με δυσπιστία και να χαρακτηρίζονται ως αγυρτία, κ.λπ....) και ότι

Β) Οι αλλοπαθητικοί γιατροί είναι θεραπευτές.

Τίποτε απ’τα δύο δεν είναι αληθινό. Οι αλλοπαθητικοί γιατροί, ενώ εμφανίζονται ως θεραπευτές,στην πραγματικότητα συμμετέχουν στην επιχείρηση της ‘διαχείρισης ασθενών’. Η γνωστή ρουτίνα πάει κάπως έτσι: Ο ασθενής επισκέπτεται το γιατρό και του λέει ποιό είναι το πρόβλημα. Ο γιατρός του γράφει μια συνταγή για να βελτιώσει τα συμπτώματα. Η αιτία και η πρόληψη της ασθένειας δεν θίγονται ποτέ. Για τη συντριπτική πλειοψηφία των χρόνιων πασχόντων, ο ασθενής επιστρέφει τακτικά και επανειλημμένα για ‘επισκέψεις και τσέκ-απ’. Αυτό το σύστημα δένει τον πειθήνιο και υπάκουο ασθενή με τακτικές επισκέψεις στο γιατρό, συγχρόνως κρατώντας τον φιλικό σας φαρμακοποιό απασχολημένο με τις συνταγές.Φοβάμαι πως κάπως έτσι έχει όλο το παιχνίδι. Στην πραγματικότητα, σχεδιάστηκε ακριβώς με αυτόν το τρόπο.Όλη αυτή η δραστηριότητα είναι απόλυτα σύμφωνη με τον ασφαλιστικό κλάδο, δεδομένου ότι με βάση αυτό το παράδειγμα, η ασφάλεια ζωής με ιατρική κάλυψη γίνεται μια απόλυτη ανάγκη στη ζωή του καθενός.

Φυσικά, ο μέσος νέος αλλοπαθητικός γιατρός είναι χαρακτηριστικά απληροφόρητος για το παιχνίδι.Είναι βαλμένος σε μια νοοτροπία και επηρεασμένος από την ιατρική σχολή να θεωρεί ότι συμμετέχει σε μια τίμια περίθαλψη των ασθενών χρησιμοποιώντας τα καλύτερα εργαλεία (και φάρμακα) διαθέσιμα στη σύγχρονη επιστήμη.Εντούτοις,διατηρώντας το μυαλό του κλειστό, και όντας δεκτικός μόνο στη "αναθεωρημένη σοφία των ομοτίμων του", ο νέος γιατρός καταλήγει συνήθως στη διαιώνιση της προκατάληψης και της επιστημονικής ανεντιμότητας που διαπερνά το μεγαλύτερο τμήμα της "ιατρικής επιστήμης" σήμερα.

Ο ρόλος της διατροφής

Ποιο ρόλο έχει διαδραματίσει η Τυποποιημένη Δυτική Διατροφή στον καθορισμό του εθνικού προφίλ υγείας μας; .... Μεγάλο. Σήμερα, εκατομμύρια ανθρώποι πάσχουν από χρόνιες παθήσεις που ούτε καν υπήρχαν τους προηγούμενους αιώνες. Ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις, παραδείγματος χάριν, είναι παθήσεις του 20^ού αιώνα. Το Χρόνιο Σύνδρομο Κούρασης ούτε καν είχε αναφερθεί μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του '80.Όμως, μια μελέτη υπολόγισε ότι σήμερα,το 70% του ενήλικου αμερικανικού πληθυσμού πάσχει από τη χρόνια κούραση! Πολλές σύγχρονες καταθλίψεις προέκυψαν κατά ένα μεγάλο μέρος ως αποτέλεσμα μιας θεμελιώδους αλλαγής στην εθνική διατροφή μας. Η χρόνια χρήση των φαρμάκων και των εμβολίων έχει διαδραματίσει επίσης έναν σημαντικό ρόλο.

Τέλος στα ιατρικά έξοδα

Σε αυτόν τον ιστοχώρο, θα ερευνήσουμε ερωτήσεις και απαντήσεις στις σύγχρονες ασθένειες και πώς μπορείτε να μάθετε να φροντίζετε τον εαυτό σας.Όλοι μας μπορούμε να μάθουμε πως να πάρουμε τον έλεγχο του πεπρωμένου της υγείας στα χέρια μας και να βάλουμε ένα τέλος στην ανησυχία και τα συναισθήματα απελπισίας που προκαλούνται από την εμπιστοσύνη στο σύστημα της αποκαλούμενης ‘ιατροφαρμακευτικής περίθαλψης’.

ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ & ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ

Ας σκεφτούμε μερικές από τις παρακάτω ερωτήσεις και απαντήσεις:

1. Τι μπορώ να κάνω;

Πάρτε εσείς τον έλεγχο και σταματήστε να εξαρτάστε από τον γιατρό, το νοσοκομείο, την κλινική, ή το φαρμακοποιό σας για να σας περιθάλψει. Μάθετε πώς δουλεύει το σώμα, μάθετε πώς να αποφύγετε την ασθένεια, και μάθετε πώς να θεραπεύσετε μόνοι σας ΟΛΕΣ τις ασθενικές καταστάσεις άν αρρωστήσετε.

2. Αλλά χρειαζόμαστε τους γιατρούς και τα νοσοκομεία!

Μόνο σε πολύ περιορισμένες περιστάσεις. Για τις οξείες ιατρικές καταστάσεις έκτακτης ανάγκης όπως τα τροχαία ατυχήματα ή τις ξαφνικές καρδιακές προσβολές, σίγουρα,θα θέλετε να πάτε σε ένα δωμάτιο έκτακτης ανάγκης ή ένα κέντρο πρώτων βοηθειών, αλλά για ασθένειες ρουτίνας, χρόνια πάθηση, και ακόμα και για τις αποκαλούμενες "μοιραίες" ασθένειες, θα είναι καλύτερο να ενημερωθείτε και να μάθετε πώς να θεραπεύσετε την πάθηση με μια μη-φαρμακευτική προσέγγιση. Οι πιθανότητές σας για μακροπρόθεσμη επιβίωση είναι γενικά πολύ μεγαλύτερες εάν ακολουθήσετε την εναλλακτική, φυσική οδό. Συνήθως, η λήψη φαρμάκων για μακρά χρονική περίοδο θα χαμηλώσει την ανοσία σας,θα τοξινώσει το σώμα,θα προκαλέσει εκφυλισμό οργάνων, και θα οδηγήσει σε σοβαρότερη, απειλητική για τη ζωή ασθένεια.

Προφανώς, θα ήταν πολύ καλύτερο εάν η αμερικανική κυβέρνηση επέτρεπε στους πολίτες της να επιλέξουν τη θεραπευτική μορφή και τον θεραπευτή της επιλογής τους, αλλά στις περισσότερες πολιτείες απαγορεύεται και επιβάλλεται με την τακτική Gestapo. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τα καρτέλ φαρμάκων και τους συμμάχους τους στην αλλοπαθητική ιατρική για αυτό.Α, και μην ξεχάσετε τους, λιπόψυχους, γλοιώδεις,και διεφθαρμένους πολιτικούς που ξεπούλησαν τον αμερικανικό λαό σε αυτά τα κατοχυρωμένα συμφέροντα με τη νομοθέτηση περιοριστικών νόμων κάτω από το έμβλημα "της προστασίας του κοινού".

Άρα, ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ πραγματικά τους γιατρούς; Όχι, εσείς δεν τους χρειάζεστε. Η οργανωμένη ιατρική σας έχει κάνει πλύση εγκεφάλου από την παιδική ηλικία με την αντίληψη ότι τη χρειάζεστε.Το γεγονός είναι ότι, σας χρειάζονται ... κυρίως για να διασφαλίσουν ότι τα χρήματα θα συνεχίσουν να έρχονται.

3. Πώς μπορώ να φροντίσω τον εαυτό μου;

Μέσω της εκπαίδευσης και της κατανόησης ότι ο Δημιουργός των Πάντων, που εργάζεται μέσω της Φύσης, σας έχει εφοδιάσει ήδη με όλο τον απαραίτητο ‘εξοπλισμό’ για να φροντίσετε τον εαυτό σας.

4. Άρα, τι πρέπει να κάνω;

Το μόνο πράγμα που πρέπει να κάνετε, είναι να μάθετε πώς να εργάζεστε με τη Μητέρα Φύση και να παρατηρήσετε τους νόμους της. Και αυτή θα φροντίσει όλα τα άλλα για σας!