Διατροφική Κυριαρχία

(Food Sovereignty)

Επιλέξτε ελληνικούς υπότιτλους

Η Διατροφική Κυριαρχία είναι ένας όρος που διατυπώθηκε για πρώτη φορά το 1996 από τη Via Campesina (μετάφραση: ο τρόπος των αγροτών), ένα διεθνές κίνημα των μικρών και μεσαίων αγροτών, των εργατών γης, των ιθαγενών κοινοτήτων και των γυναικών σε Ασία, Αφρική, Αμερική και Ευρώπη.

Η Διατροφική Κυριαρχία ορίζεται ως το αδιαμφισβήτητο δικαίωμα των λαών να καθορίζουν την τροφή τους όπως θέλουν οι ίδιοι, μέσω των μεθόδων που χρησιμοποιούν στη γεωργία χωρίς να εξαρτώνται από τις διεθνείς δυνάμεις της αγοράς.

Οι 7 αρχές της Διατροφικής Κυριαρχίας είναι:

1. Τροφή - Ένα βασικό ανθρώπινο δικαίωμα

2. Αγροτικές Μεταρρυθμίσεις       

3. Προστασία των Φυσικών Πόρων

4. Αναδιοργάνωση του Εμπορίου Τροφίμων

5. Τερματισμός της παγκοσμιοποίησης της πείνας

6. Κοινωνική Ειρήνη

7. Δημοκρατικός έλεγχος

 



 

Σχεδόν όλα τα συμπληρώματα διατροφής περιέχουν μεταλλαγμένα συστατικά

ΠΗΓΗ: wakeup-world.com

Αν νομίζατε ότι τα πράγματα δεν θα μπορούσαν να χειροτερέψουν περισσότερο στο μέτωπο των ΓΤΟ (γενετικά τροποποιημένων οργανισμών), οι πληροφορίες που έχουν έρθει στην επιφάνεια δείχνουν ότι τα συμπληρώματα διατροφής συχνά περιέχουν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Τα πιο συνηθισμένα όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, C, E και D είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα. Παραδόξως, πιστεύεται ότι και η πλειοψηφία των προϊόντων acai και ρεσβερατρόλης έχουν επίσης ΓΤ υλικό.

Μέσα από τον καταναγκασμό της κατανάλωσης γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων, τα τοξικά φυτοφάρμακα και τα επιβλαβή παθογόνα καταναλώνονται σε κάθε μπουκιά. Αυτοί οι ρύποι δεν ψεκάζονται απλά εξωτερικά, έχουν σχεδιαστεί να υπάρχουν ακριβώς μέσα στο φυτό - και στο πιάτο σας. Και τώρα τα «υγιεινά» συμπληρώματα έχουν μολυνθεί με γενετικά τροποποιημένα υλικά από καλαμπόκι, σόγια, βαμβακόσπορο και βιο-τεχνικές πρακτικές παραγωγής.

Τα βρώμικα Έξι

Ορισμένες βιταμίνες είναι πιο πιθανό να περιέχουν ΓΤΟ από άλλες. Μέσω των μεθόδων παραγωγής, οι βιταμίνες B και C, καθώς και η β-καροτίνη (πρόδρομος της βιταμίνης Α) είναι ψηλά στον κατάλογο των μολυσμένων με ΓΤΟ συμπληρωμάτων. Το Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) συχνά προέρχεται από το καλαμπόκι, ενώ οι βιταμίνες Α και Β κατασκευάζονται με μια βιο-τεχνική διαδικασία με χρήση γενετικώς τροποποιημένων μικροοργανισμών. Η Βιταμίνη Ε παράγεται από σόγια ή βαμβακόσπορο. Δυστυχώς, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως η Α και Κ συνήθως συνδέονται με μόρια φορείς που κατασκευάζονται από άμυλο, γλυκόζη ή μαλτοδεξτρίνη - τα οποία είναι πιθανόν να προέρχονται από ΓΤ πηγές, όπως το καλαμπόκι και τα ζαχαρότευτλα.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το 85% του καλαμποκιού, το 91% της σόγιας και το 88% του βαμβακιού που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ είναι γενετικώς τροποποιημένα, υπάρχει μια πολύ μεγάλη πιθανότητα οι ΓΤΟ να έχουν φτάσει στα συμπληρώματά σας.

Κρυμμένα ΓΤΟ Δηλητήρια στο Acai και στη ρεσβερατρόλη

Το Acai είναι πολύ γνωστό ως ένα ισχυρό υπερφρούτο του Αμαζονίου, ενώ η ρεσβερατρόλη που προέρχεται από τα σταφύλια είναι ένα ισχυρό αντι-γηραντικό και μακροβιοτικό τονωτικό. Και τα δύο περιέχουν τεράστιες ποσότητες ισχυρών αντιοξειδωτικών που ενθαρρύνουν την καλή υγεία. Δυστυχώς, υπολογίζεται ότι το 90% από αυτά τα συμπληρώματα περιέχουν γενετικώς τροποποιημένο υλικό λόγω της περιεκτικότητας σε στεατικό μαγνήσιο.

Το στεατικό μαγνήσιο φαίνεται σαν μια αρκετά ακίνδυνη ουσία – χρησιμοποιείται ως αντισυμπυκνωτικός παράγοντας και γαλακτωματοποιητής στον τομέα της μεταποίησης. Ωστόσο, με μια πιο προσεκτική εξέταση, το στεατικό μαγνήσιο παράγεται κύρια από το λίπος συμβατικής σόγιας, καλαμποκιού ή των ζώων - τρεις βασικές πηγές των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών. Αν το στεατικό μαγνήσιο είναι παρόν, τότε είναι και οι ΓΤΟ, εκτός εάν προέρχονται από οργανική πηγή.

Μην απελπίζεστε. Πολλές εταιρείες συμπληρωμάτων έχουν υιοθετήσει ήδη 100% βιολογικά συστατικά. Σύμφωνα με τον Jeffrey Smith, διευθυντή του Ινστιτούτου για την Υπεύθυνη Τεχνολογία, εάν ένα τρόφιμο ή συμπλήρωμα είναι πιστοποιημένο βιολογικό, δεν μπορεί να περιέχει γενετικώς τροποποιημένα συστατικά. Μερικά μπορούν ακόμα να επαληθευτούν μέσω του Non-GMO Project. Για μια λίστα με ασφαλείς μάρκες επισκεφθείτε: www.nongmoproject.org.

Η μάχη για ασφαλή τρόφιμα συνεχίζεται. Τώρα, περισσότερο από ποτέ, είναι ζωτικής σημασίας να παραμείνουμε σε εγρήγορση.

....................

ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΖΗΣΕ ΒΙΩΣΙΜΑ: Τα συμπληρώματα διατροφής είναι το πρόσφατο θύμα της ύπουλης εκστρατείας επιβολής των ΓΤΟ και έχουν πλέον αλωθεί και βρίθουν από μεταλλαγμένα συστατικά. Απόλυτη προσοχή και εξονυχιστικό έλεγχο χρειάζονται ιδιαίτερα τα συμπληρώματα που κατασκευάζονται στις ΗΠΑ. Ύποπτα είναι όλα τα συμπληρώματα που δεν αναφέρουν ξεκάθαρα ότι δεν έχουν ΓΤΟ και όσα οι κατασκευαστές τους δεν απαντούν σε επώνυμα ερωτήματά μας για το αν περιέχουν ΓΤΟ ή παράγονται από ΓΤΟ βακτηρίδια.

Ειδικά στην Ευρώπη στο ζήτημα των ΓΤΟ υπάρχει η εσφαλμένη πεποίθηση ότι τα μεταλλαγμένα απαγορεύονται. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην σταθερή αντίθεση της πλειοψηφίας της Ευρωπαϊκής κοινής γνώμης η οποία είναι και η μόνη δύναμη που μέχρι τώρα έχει αποτρέψει την πλήρη και ανεξέλεγκτη εισαγωγή και καλλιέργεια ΓΤΟ στην Ευρώπη. 

Όμως η ΕΕ, μη μπορώντας να πάει άμεσα κόντρα στην κοινή γνώμη έχει φροντίσει έμμεσα να ανοίξει διάπλατα τις πόρτες στην εισαγωγή των ΓΤΟ ώστε αυτοί να βρίσκονται παντού (στις επεξεργασμένες τροφές και με την μορφή της ασπαρτάμης σε 9 χιλιάδες προϊόντα, στις ζωοτροφές που τρώνε τα ζώα κρέατος και τα ζώα αυγοπαραγωγής και γαλακτοπαραγωγής, στα φάρμακα και εμβόλια, και ποιος ξέρει που αλλού). Επιπλέον, τα μεταλλαγμένα βάσει κανονισμού από την ΕΕ θα πρέπει να σημαίνονται στις ετικέτες των προϊόντων αλλά βλέπουμε μια τεράστια χαλαρότητα στην εφαρμογή της συγκεκριμένης διάταξης σε σημείο που πρακτικά να μην εφαρμόζεται.

Επομένως η πραγματικότητα δείχνει ότι η ΕΕ χωρίς την συγκατάθεσή μας και μάλιστα ενάντια στο γενικό αίσθημα των Ευρωπαίων πολιτών μας επιβάλλει ύπουλα τα μεταλλαγμένα και μας καταναγκάζει να τρεφόμαστε εν αγνοία μας με αυτό που είναι απόλυτα τοξικό και επικίνδυνο για την υγεία και το περιβάλλον σύμφωνα με έρευνες που έχουν γίνει και οι οποίες συστηματικά αποσιωπούνται ή απαξιώνονται.

Τελευταία δυστυχώς και υπό τις συνθήκες της ψευδο-κρίσης έχουμε την πλέον δυσάρεστη εξέλιξη αφού βλέπουμε να πέφτει το οχυρό της καλλιέργειας των ΓΤΟ σε ευρωπαϊκό έδαφος: ήδη σε Πορτογαλία, Ισπανία, Τσεχία και Ρουμανία έχουμε τέτοιες καλλιέργειες. Ο κίνδυνος και για την Ελλάδα είναι άμεσος.

Είναι πλέον ολοφάνερο ότι δεν μπορούμε να αφήνουμε την προστασία της υγείας μας στην ΕΕ του νεοφιλελευθερισμού η οποία προωθεί τα συμφέροντα των πολυεθνικών και τον απόλυτο έλεγχο της τροφής μας. Τώρα όσο ποτέ άλλοτε χρειάζεται η εγρήγορσή μας και η δυναμική επάνοδος της κοινής γνώμης η οποία είναι και η μόνη που μπορεί να τερματίσει τον εφιάλτη των ΓΤΟ στην Ευρώπη.

Το MSG καραδοκεί σαν αργό δηλητήριο στις συνηθισμένες τροφές χωρίς να το γνωρίζουμε

ΠΗΓΗ: preventdisease.com

Το πρόσθετο τροφίμων "MSG" (Γλουταμινικό Μονο-νάτριο) είναι ένα αργό δηλητήριο που κρύβεται πίσω από δεκάδες ονόματα*, όπως φυσικό άρωμα και εκχύλισμα ζύμης. Επί του παρόντος, τα πρότυπα σήμανσης δεν απαιτούν να αναγράφεται το MSG στον κατάλογο των συστατικών χιλιάδων τροφίμων.

Το MSG δεν είναι μια θρεπτική ουσία, βιταμίνη, ή μέταλλο και δεν έχει οφέλη για την υγεία. Το μέρος του MSG που επηρεάζει αρνητικά το ανθρώπινο σώμα είναι η "γλουταμίνη", όχι το νάτριο. Η σύσταση του MSG αποτελείται συνήθως από γλουταμίνη 78%, 12% νάτριο, και περίπου 10% νερό. Κάθε γλουταμίνη που προστίθεται σε μια επεξεργασμένη τροφή δεν είναι και δεν μπορεί να θεωρηθεί φυσική. Η φυσική γλουταμίνη σε φυτά και ζώα είναι γνωστή ως L-γλουταμικό οξύ. Η φυσιολογική διαδικασία της πέψης μας διασπάει σιγά-σιγά αυτό το φυσικό ή "δεσμευμένο" γλουταμινικό οξύ και στη συνέχεια διαβιβάζεται σε υποδοχείς του γλουταμινικού οξέος στο σώμα και στον εγκέφαλό μας. Αν διασπαστεί με αυτό τον τρόπο, είναι ακίνδυνο. Σε ένα εργοστάσιο, ωστόσο, το ενσωματωμένο γλουταμινικό οξύ σε ορισμένες τροφές (καλαμπόκι, μελάσα, σιτάρι) διασπάται ή γίνεται "ελεύθερο" με διάφορες διεργασίες (υδρόλυση, αυτόλυση, τροποποίηση ή ζύμωση με ισχυρές χημικές ουσίες, βακτήρια, ή ένζυμα), και ραφινάρεται σε ένα λευκό κρύσταλλο που μοιάζει με ζάχαρη.

Αφού η ελεύθερη γλουταμίνη μπορεί να είναι ένα συστατικό ορισμένων προσθέτων τροφίμων, όπως η αυτολυόμενη ζύμη ή η υδρολυμένη πρωτεΐνη, είναι ουσιαστικά ανεξέλεγκτη, όσον αφορά τα πρότυπα σήμανσης. Αυτό της επιτρέπει να υπάρχει στα τρόφιμα χωρίς να σημαίνεται ως MSG. Μια ετικέτα μπορεί να λεει "εκχύλισμα μαγιάς", «καζεϊνικό ασβέστιο», ή «άρτυμα βοδινού», αλλά το προϊόν εξακολουθεί να περιέχει ποικίλες ποσότητες "ελεύθερου" γλουταμινικού οξέως. Αυτό κάνει τα πράγματα πολύ δύσκολα για τους καταναλωτές οι οποίοι προσπαθούν να το αποφύγουν. Επίσης, είναι πολύ επικίνδυνο για όσους υποφέρουν από σοβαρές αντιδράσεις σε αυτό. Πολλοί άνθρωποι που είναι πολύ ευαίσθητοι στο MSG παθαίνουν αναπνευστικά, νευρολογικά, μυϊκά, δερματικά, ουρολογικά, ακόμα και καρδιακά συμπτώματα.

Γιατί λοιπόν το MSG επιτρέπεται στα τρόφιμα μας; Επειδή μπορεί να μας κάνει να φάμε σχεδόν τα πάντα. Υπάρχει ένα απίστευτο ποσό παραπληροφόρησης στις εξουσίες που ρυθμίζουν και ελέγχουν τα τρόφιμα, που μπορούν να μας κάνουν να καταναλώσουμε πράγματα με απολύτως καμία θρεπτική αξία. Όσο το κόστος παραγωγής ελαχιστοποιείται, και συνεχίζουμε να αγοράζουμε την τροφή τους, θα συνεχίσουν να την παράγουν ανεξάρτητα από τα μειονεκτήματα για την υγεία μας. Το MSG έχει αποδειχθεί ότι δρα ως διεγερτική τοξίνη η οποία διεγείρει το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου, έτσι πιστεύουμε ότι έχει καλύτερη γεύση (από ό, τι στην πραγματικότητα) και κατά συνέπεια καταναλώνουμε περισσότερο.

Υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός κλινικών ιατρών και επιστημόνων που είναι πεπεισμένοι ότι οι διεγερτικές τοξίνες διαδραματίζουν έναν κρίσιμο ρόλο στην ανάπτυξη αρκετών νευρολογικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένων των ημικρανιών, επιληπτικών κρίσεων, λοιμώξεων, της ανώμαλης νευρικής ανάπτυξης, ορισμένων ενδοκρινικών διαταραχών, συγκεκριμένα είδη παχυσαρκίας, και κυρίως των νευροεκφυλιστικών ασθενειών. Μια ομάδα νόσων η οποία περιλαμβάνει: Αμυοτροφική Πλευρική Σκλήρυνση (ALS), νόσο του Πάρκινσον, νόσο του Alzheimer, νόσο του Huntington, και εγκεφαλικό εκφυλισμό.

Το ποσό αυτών των νευροτοξινών που προστίθενται στα τρόφιμά μας έχει αυξηθεί πάρα πολύ από τότε που πρωτοεισήχθησαν. Για παράδειγμα, από το 1948, το ποσό του MSG που προστίθεται στα τρόφιμα έχει διπλασιαστεί ανά δεκαετία. Το 1972, 262.000 μετρικοί τόνοι προστίθεντο στα τρόφιμα.

Πώς οι διεγερτικές τοξίνες καταστρέφουν την υγεία μας

Τι ακριβώς είναι οι διεγερτικές τοξίνες; Αυτές είναι ουσίες, συνήθως αμινοξέα, τα οποία αντιδρούν με εξειδικευμένους υποδοχείς του εγκεφάλου κατά τέτοιο τρόπο ώστε να οδηγούν σε καταστροφή ορισμένων τύπων κυττάρων του εγκεφάλου. Η γλουταμίνη είναι ένας φυσιολογικός νευροδιαβιβαστής στον εγκέφαλο. Στην πραγματικότητα, είναι ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος νευροδιαβιβαστής από τον εγκέφαλο. Οι υπερασπιστές της χρήσης του MSG και της ασπαρτάμης, συχνά λένε: «Πώς είναι δυνατόν μια ουσία που χρησιμοποιείται φυσιολογικά από τον εγκέφαλο να του προκαλέσει βλάβη;» Αυτό συμβαίνει επειδή, η γλουταμίνη, ως νευροδιαβιβαστής, χρησιμοποιείται από τον εγκέφαλο μόνο σε πολύ, πολύ μικρές συγκεντρώσεις – όχι περισσότερο από 8 έως 12ug. Όταν η συγκέντρωση αυτού του πομπού αυξάνεται πάνω από αυτό το επίπεδο, οι νευρώνες αρχίζουν να λειτουργούν ανώμαλα. Σε υψηλότερες συγκεντρώσεις, τα κύτταρα υποβάλλονται στην εξειδικευμένη διαδικασία του κυτταρικού θανάτου.

Ο εγκέφαλος έχει αρκετά πολύπλοκους μηχανισμούς για να εμποδίσει την συσσώρευση του MSG στον εγκέφαλο. Ο πρώτος είναι το φράγμα αίματος του εγκεφάλου (Αιματοεγκεφαλικός Φραγμός), ένα σύστημα που εμποδίζει την είσοδο της γλουταμίνης στην περιοχή των κυττάρων του εγκεφάλου. Όμως, το σύστημα αυτό έχει σχεδιαστεί για την προστασία του εγκεφάλου από περιστασιακή αύξηση της γλουταμίνης μέτριου βαθμού, όπως αυτή που βρίσκεται στη κατανάλωση μη επεξεργασμένων τροφίμων. Δεν σχεδιάστηκε για την εξάλειψη των πολύ υψηλών συγκεντρώσεων γλουταμίνης που καταναλώνονται καθημερινά, αρκετές φορές την ημέρα, όπως βλέπουμε στη σύγχρονη κοινωνία. Αρκετά πειράματα έχουν δείξει ότι υπό αυτές τις συνθήκες, η γλουταμίνη μπορεί να παρακάμψει το σύστημα φραγής και να εισέλθει στον εγκέφαλο σε τοξικές συγκεντρώσεις. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι μπορεί πράγματι να συσσωρεύεται εντός του εγκεφάλου με την παρατεταμένη έκθεση. Υπάρχουν επίσης αρκετές περιστάσεις υπό τις οποίες ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός γίνεται μη λειτουργικός. Πριν από τη γέννηση, ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός είναι μη λειτουργικός και θα επιτρέψει στη γλουταμίνη να εισέλθει στον εγκέφαλο. Μπορεί επίσης για ένα σημαντικό διάστημα μετά τη γέννηση το φράγμα να παραμένει ελλιπώς αναπτυγμένο. Καταστάσεις όπως υπέρταση, διαβήτης, τραύμα κεφαλής, όγκοι στον εγκέφαλο, εγκεφαλικά επεισόδια, ορισμένα φάρμακα, ασθένεια Alzheimer, ελλείψεις βιταμινών και μετάλλων, σοβαρή υπογλυκαιμία, θερμοπληξία, ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, ιονίζουσα ακτινοβολία, σκλήρυνση κατά πλάκας, και ορισμένες λοιμώξεις μπορούν να κάνουν το φραγμό να αποτύχει. Στην πραγματικότητα, καθώς μεγαλώνουμε το σύστημα φραγής γίνεται πιο πορώδες, επιτρέποντας στις διεγερτικές τοξίνες στο αίμα να εισέλθουν στον εγκέφαλο. Έτσι, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις κατά τις οποίες οι διεγερτικές τοξίνες στα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να εισέλθουν και να προκαλέσουν βλάβη στον εγκέφαλο.

Τέλος, πρόσφατα πειράματα έχουν δείξει ότι η γλουταμίνη μπορεί να ανοίξει η ίδια το φράγμα. Ένα άλλο σύστημα που χρησιμοποιείται για την προστασία του εγκεφάλου από τις περιβαλλοντικές διεγερτικές τοξίνες, είναι ένα σύστημα εντός του εγκεφάλου που συνδέει το γλουταμινικό μόριο (που ονομάζεται γλουταμινικός μεταφορέας) και το μεταφέρει σε ένα ειδικό κύτταρο αποθήκευσης (Αστρογλοιακό κύτταρο) μέσα σε ένα κλάσμα του δευτερολέπτου αφότου χρησιμοποιηθεί ως νευροδιαβιβαστής. Το σύστημα αυτό μπορεί να είναι καταβεβλημένο από την υψηλή πρόσληψη MSG, ασπαρτάμης και άλλων διεγερτικών τοξινών στα τρόφιμα. Είναι επίσης γνωστό ότι οι ίδιες οι διεγερτικές τοξίνες μπορούν να προκαλέσουν την παραγωγή μεγάλων ποσών ελεύθερων ριζών και ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας της υπεροξείδωσης των λιπιδίων (οξείδωση των λιπών μεμβράνης) παράγεται μια ουσία που ονομάζεται 4-hydroxynonenal. Αυτή η χημική ουσία εμποδίζει τον γλουταμινικό μεταφορέα, επιτρέποντας έτσι στη γλουταμίνη να συσσωρεύεται στον εγκέφαλο. Οι διεγερτικές τοξίνες καταστρέφουν εν μέρει τους νευρώνες διεγείροντας την παραγωγή μεγάλου αριθμού ελεύθερων ριζών. Πρόσφατα, έχει αποδειχθεί ότι αυτό συμβαίνει όχι μόνο εντός του εγκεφάλου, αλλά επίσης και εντός άλλων ιστών και οργάνων (στο ήπαρ και στα ερυθρά αιμοσφαίρια). Αυτό θα μπορούσε, σύμφωνα με όλα τα διαθέσιμα στοιχεία, να αυξήσει όλα τα είδη των εκφυλιστικών ασθενειών όπως η αρθρίτιδα, η στεφανιαία νόσος και η αρτηριοσκλήρυνση, καθώς και να προκαλέσει τη δημιουργία καρκίνου. Βεβαίως, δεν θα θέλαμε να κάνουμε κάτι που θα αυξήσει σημαντικά την παραγωγή ελευθέρων ριζών στο σώμα. Είναι γνωστό ότι το σύνολο των νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως η νόσος του Parkinson, η νόσος του Alzheimer, και το ALS, συνδέονται με τον τραυματισμό του νευρικού συστήματος από τις ελεύθερες ρίζες.

Θα πρέπει επίσης να γνωστοποιηθεί ότι γενικά τα αποτελέσματα των διεγερτικών τοξινών στα προσθετά τροφίμων δεν είναι δραματικά. Μερικά άτομα μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα και να αναπτύσσουν σοβαρά συμπτώματα, ακόμη και αιφνίδιο θάνατο από καρδιακή ευερεθιστότητα, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, τα αποτελέσματα είναι μη αντιληπτά και αναπτύσσονται σε βάθος χρόνου. Ενώ το MSG μπορεί πιθανόν να μην είναι η άμεση αιτία νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως η άνοια του Alzheimer, η νόσος του Parkinson, ή Αμυοτροφική Πλευρική Σκλήρυνση, μπορεί όμως να επισπεύδει αυτές τις διαταραχές και σίγουρα να επιδεινώσει τα αποτελέσματά τους. Μπορεί πολλοί άνθρωποι με τάση για ανάπτυξη μίας εξ αυτών των ασθενειών να μην ανάπτυσσαν ποτέ πλήρως αυτή τη διαταραχή αν δεν εκτίθονταν στα υψηλά επίπεδα των διεγερτικών τοξινών στα πρόσθετα τροφίμων. Κάποιοι μπορεί να είχαν μια πολύ ήπια μορφή της νόσου, αν δεν είχαν αυτή την έκθεση.

Η υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη δεν θα πρέπει να συγχέεται με το υδρολυμένο φυτικό έλαιο. Το έλαιο δεν περιέχει σημαντική συγκέντρωση γλουταμίνης, είναι ένα έλαιο. Η υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη αποτελείται από μια χημική διαδικασία που διασπά την πρωτεϊνική δομή του φυτού για να ελευθερώσει σκόπιμα την γλουταμίνη. Αυτή η καφέ κοκκώδης ουσία χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση των τροφίμων, ιδιαίτερα πιάτα με κρέας, σούπες, και σάλτσες. Παρά το γεγονός ότι ορισμένοι κατασκευαστές υγιεινών τροφών έχουν προσπαθήσει να πουλήσουν την ιδέα ότι αυτό το ενισχυτικό γεύσης είναι "πλήρως φυσικό" και "ασφαλές", επειδή είναι κατασκευασμένο από λαχανικά, δεν είναι. Είναι η ίδια ουσία που προστίθεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Πειραματικά, μπορεί κάποιος να παράγει τις ίδιες βλάβες εγκεφάλου χρησιμοποιώντας υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη όπως με τη χρήση MSG. Μια αυξανόμενη λίστα διεγερτικών τοξινών ανακαλύπτεται, συμπεριλαμβανομένων πολλών που απαντώνται φυσικά. Για παράδειγμα, η L-κυστεΐνη είναι μια πολύ ισχυρή διεγερτική τοξίνη. Πρόσφατα, έχει προστεθεί σε ορισμένες ζύμες ψωμιού και πωλείται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ως συμπλήρωμα. Η ομοκυστεϊνη**, ένα μεταβολικό παράγωγο, είναι επίσης μια διεγερτική τοξίνη. Είναι ενδιαφέρον ότι, τα αυξημένα επίπεδα της ομοκυστεΐνης στο αίμα έχουν πρόσφατα αποδειχθεί να είναι ένας σημαντικός, αν όχι ο κύριος, δείκτης της καρδιαγγειακής νόσου και του εγκεφαλικού επεισοδίου. Εξίσου ενδιαφέρουσα είναι η διαπίστωση ότι τα αυξημένα επίπεδα επίσης σχετίζονται με νευροαναπτυξιακές διαταραχές, ιδιαίτερα στην ανεγκεφαλία και το νωτιαίο δυσραφισμός (ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα). Πιστεύεται ότι αυτός είναι ο προστατευτικός μηχανισμός δράσης των προγεννητικών βιταμινών Β12, Β6 και φυλλικού οξέος όταν χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό. Μένει να φανεί εάν η τοξική επίδραση είναι διεγερτική ή με κάποιο άλλο μηχανισμό. Αν είναι διεγερτική, τότε τα αγέννητα βρέφη εκτίθενται σε κίνδυνο και από τη γλουταμίνη και από άλλες διεγερτικές τοξίνες.

Πρόσφατα, έχουν γίνει πολλές μελέτες στις οποίες διαπιστώθηκε ότι όλοι οι ασθενείς με Alzheimer που εξετάστηκαν είχαν αυξημένα επίπεδα ομοκυστεΐνης. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που πάσχουν από τη νόσο του Alzheimer έχουν επίσης εκτεταμένη καταστροφή των γαγγλιοκυττάρων του αμφιβληστροειδούς τους. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή είναι η περιοχή που βρέθηκε να επηρεάζεται όταν οι ερευνητές ανακάλυψαν για πρώτη φορά την διεγερτική τοξικότητα του MSG. Αν και αυτό δεν αποδεικνύει ότι η διατροφική γλουταμίνη και οι άλλες διεγερτικές τοξίνες προκαλούν ή επιδεινώνουν τη νόσο του Αλτσχάιμερ, μας κάνει εν τούτοις πολύ υποψιασμένους. Κάποιος θα μπορούσε να υποστηρίξει μια κοινή εσωτερική αιτιολογία για την βλάβη του κεντρικού νευρικού συστήματος και την βλάβη των γαγγλιακών κυττάρων του αμφιβληστροειδούς, αλλά τα ευρήματα αυτά είναι αρκετά ανησυχητικά ώστε να αποτελούν εύλογη αιτία για περαιτέρω έρευνες.

.....................

* Μερικά από τα ονόματα που κυκλοφορεί το MSG: Ε 621, γλουταμικό οξύ, γλουταμάτη, υδρολυμένη πρωτεΐνη, καζεϊνικό νάτριο, υδρολυμένη μαγιά, εκχύλισμα μαγιάς, πρωτεϊνη σόγιας, ένζυμα, οποιαδήποτε ουσία έχει μπροστά της τη λέξη "υδρολυμένο/η" και οι ουσίες που κυκλοφορούν υπό τους όρους-ομπρέλα «ενισχυτικά γεύσης» και «φυσικά αρώματα».

** Η άνοδος των επιπέδων ομοκυστεϊνης στον οργανισμό σχετίζεται και με την ανεπάρκεια ή την αδυναμία απορρόφησης της βιταμίνης Β12.

Ένας κήπος τροφής σε πεζοδρόμιο του Λος Άντζελες

Όταν ο Ron Finley, κάτοικος μιας γειτονιάς του Νότιου Λος Άντζελες, δημιουργούσε (το 2011) ένα κήπο με φαγώσιμα φυτά δεν φανταζόταν τις αντιδράσεις: θετικές και αρνητικές.

Ο λόγος ήταν η απίθανη τοποθεσία του κήπου: μια παραμελημένη λωρίδα, 3Χ45 μέτρα με ζιζάνια και βρωμιά ανάμεσα στο πεζοδρόμιο και το δρόμο. Η υπηρεσία του δήμου επιδόθηκε σε μια μάχη εναντίον του Finley με βάση τον οικιστικό κώδικα. Όμως μια τέτοια στείρα στάση σε μια συνοικία που είναι ήδη μια «τροφική έρημος»* (food desert) ενόχλησε και συσπείρωσε τους δημότες.

Ο Finley δημιούργησε τον κήπο αφού φοίτησε σε μια κηπουρική τάξη του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια και διάλεξε τη θέση επειδή ήταν αχρησιμοποίητη, βολική και, επίσης, εξαιρετικά άσχημη. Η τοποθεσία είναι επίσης δημόσια, αλλά αυτό είναι και το ζήτημα: ο Finley δεν καλλιεργεί λαχανικά μόνο για να θρέψει τον εαυτό του, αλλά για να θρέψει και να εμπνεύσει το σύνολο της κοινότητας.

Αλλά ο δήμος που είχε την ιδιοκτησία της λωρίδας γης διέταξε τον Finley να καταστρέψει τον κήπο του, επειδή δεν ακολούθησε τις «οδηγίες διαμόρφωσης οικιακών χώρων στάθμευσης» οι οποίες επιτρέπουν μόνο ανθεκτικά στην ξηρασία φυτά κάτω από 10 μ. ύψος - με άδεια $ 400.

Με άλλα λόγια, μπορείτε να φυτέψετε χλοοτάπητα και να ρίχνετε άπειρα λίτρα νερού για να παραμείνει πράσινος, όπως κάνουν χιλιάδες, παρά το πρόβλημα της λειψυδρίας. Αλλά αλίμονο αν φυτέψετε φρούτα και λαχανικά που απαιτούν λιγότερο νερό και παρέχουν τροφή στους ανθρώπους. Και στην περίπτωση του Finley, αυτός συλλέγει βρόχινο νερό σε βαρέλια που του φτάνει για την άρδευση του κήπου μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού.

Τελικά ο Finley με την υποστήριξη της γειτονιάς και ακτιβιστών συγκέντρωσε 900 υπογραφές και κέρδισε το δικαίωμα να κρατήσει τον κήπο. Η ιστορία και το όραμά του Finley για τον επαναπροσδιορισμό των αχρησιμοποίητων ανοιχτών χώρων, όπως και  πολλών άλλων που αγωνίζονται για την αστική καλλιέργεια, θα πρέπει να εμπνέει όλους μας, και μας θυμίζει πως με λίγη δημιουργικότητα, με όραμα, και την προθυμία να λερώσουμε λίγο τα χέρια μας, μπορούμε να ξανακάνουμε χώρους από άσφαλτο και γρασίδι σε παραγωγικές θέσεις ομορφιάς.

Ο Ron Finley ίδρυσε και συμμετέχει στην τοπική οργάνωση: L.A. Green Grounds η οποία βοηθά τους ανθρώπους να ξεκινήσουν έναν αστικό κήπο και είναι μια οργάνωση με την φιλοσοφία “Pay it forward” που σημαίνει ότι όσοι δέχονται βοήθεια είναι υποχρεωμένοι με τη σειρά τους να δώσουν βοήθεια σε κάποιους άλλους.

...........

* Αναφέρεται σε ολόκληρες συνοικίες στις ΗΠΑ που κατακλύζονται από εστιατόρια γρήγορου φαγητού και μαγαζιά με επεξεργασμένα τρόφιμα αλλά δεν υπάρχει ούτε ένα μαγαζί με φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Παχύς, άρρωστος, και σχεδόν πεθαμένος

 

Το ντοκιμαντέρ «Παχύς, άρρωστος, και σχεδόν πεθαμένος – Fat, sick, and nearly dead» είναι μια εμπνευσμένη ταινία που εξιστορεί την προσωπική αποστολή του Αυστραλού Joe Cross να ανακτήσει την υγεία του.

45 κιλά υπέρβαρος, φορτωμένος με στεροειδή φάρμακα και υποφέροντας από μια εξουθενωτική αυτοάνοση ασθένεια (Κνίδωση), ο Joe είναι στο τέλος της ελπίδας. Στον καθρέφτη βλέπει έναν άνθρωπο 140 κιλών με μια τεράστια, κρεμασμένη κοιλιά και ένα μονοπάτι μπροστά του, που δεν θα τελειώσει καλά – με το ένα πόδι ήδη στον τάφο, το άλλο δεν είναι και πολύ πίσω.

Με τους γιατρούς και τα συμβατικά φάρμακα να μην μπορούν να βοηθήσουν μακροπρόθεσμα, ο Joe στρέφεται προς την μόνη επιλογή που του έχει απομείνει, την ικανότητα του σώματος να αυτο-θεραπεύεται. Εγκαταλείπει το πρόχειρο φαγητό και ξεκινά ένα ταξίδι στις ΗΠΑ παίρνοντας μαζί του έναν αποχυμωτή και μια γεννήτρια, υποσχόμενος να πίνει για τις επόμενες 60 ημέρες μόνο φρέσκο ​​χυμό φρούτων και λαχανικών.

Για τα επόμενα 5.000 χιλιόμετρα ο Joe έχει ένα στόχο στο μυαλό: να σταματήσει τα χάπια του και να επιτύχει έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής.

Στην διάρκεια του οδοιπορικού και ενώ έχει μιλήσει με πάνω από 500 Αμερικανούς για την τροφή, την υγεία και τη μακροζωία, ο Joe φτάνει σε μια στάση φορτηγών στην Αριζόνα, όπου συναντά έναν οδηγό που πάσχει από την ίδια σπάνια πάθηση. Ο Phil Staples είναι νοσηρά παχύσαρκος και ζυγίζει 193 κιλά – μόλις ένα μπέργκερ μακριά από την καρδιακή προσβολή. Καθώς ο  Joe ανακάμπτει στην υγεία του, ο Phil ξεκινά το δικό του επικό ταξίδι του για να γίνει καλά.

Αυτό που προκύπτει δεν είναι παρά μια εκπληκτική, εμπνευσμένη ιστορία ίασης και ανθρώπινης σχέσης. Εν μέρει οδικό ταξίδι, εν μέρει μανιφέστο αυτοβοήθειας, η ταινία «Παχύς, άρρωστος, και σχεδόν πεθαμένος» αψηφά την παραδοσιακή μορφή ντοκιμαντέρ για να παρουσιάσει μια αντισυμβατική και εμψυχωτική ιστορία δύο ανδρών από διαφορετικούς κόσμους που ο καθένας συνειδητοποιεί ότι το μόνο πρόσωπο που μπορεί να τους σώσει είναι οι ίδιοι.

Περισσότερες πληροφορίες για το πρόγραμμα

REBOOT του Joe Cross

Jointhereboot.com

.....

Η ταινία μπορεί να κατεβεί από το Vimeo.

Ελληνικοί υπότιτλοι για την ταινία

 

 

Θεραπεία του διαβήτη

Στο 35 λεπτό το ντοκιμαντέρ «Eating, 3rd edition - (Τρώγοντας, 3η έκδοση)» του Mike Anderson αναφέρεται στο πως η 100% φυτική διατροφή μπορεί να αντιστρέψει και να θεραπεύσει πλήρως τον διαβήτη.

Για το θέμα του διαβήτη μιλούν οι:

- Ο John A. McDougall, M.D. - http://www.drmcdougall.com

- Η Brenda Cobb από το The Living Foods Institute

- Η Charlotte Gerson από το Gerson Institute / Cancer Curing Society

- Ο Thomas Lodi, MD από το An Oasis Of Healing

Αναλυτικά για την θεραπεία του καρκίνου με την μέθοδο Gerson σε παλαιότερη δημοσίευση

Περισσότερα για το ντοκιμαντέρ και την δίαιτα RAVE (100% φυτική διατροφή) σε προηγούμενη δημοσίευση καθώς και στην σελίδα http://www.ravediet.com/.

..........

Διαβήτης Ενηλίκων

Η φυτική διατροφή θεραπεύει επίσης

τον διαβήτη των ενηλίκων

όπως και πολλές άλλες ασθένειες.

Η Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρεία

θα σας πει ότι δεν υπάρχει καμία θεραπεία

για τον διαβήτη των ενηλίκων

το οποίο απλά σημαίνει ότι δεν υπάρχει φάρμακο

που να "θεραπεύει" την ασθένεια.

Και όμως ο διαβήτης ενηλίκων θεραπεύεται

εύκολα και γρήγορα με μια αλλαγή στη διατροφή

και στον τρόπο ζωής.

…………

Από τον John A. McDougall, M.D. - http://www.drmcdougall.com

Πραγματικά, δεν πιστεύω ότι υπάρχουν

οποιοιδήποτε ευφυείς άνθρωποι

στην επιστημονική κοινότητα

που έχουν οποιαδήποτε αμφιβολία

ότι ο διαβήτης τύπου 2

προκαλείται από την

πλούσια δυτική δίαιτα.

Νομίζω ότι όλοι

συμφωνούν με αυτό.

Αλλά αυτό που δεν κάνουν,

είναι να κάνουν το επόμενο βήμα

δηλαδή να πουν ότι εντάξει,

αυτή είναι η αιτία

έτσι, αυτό που πρέπει να κάνετε

είναι να αλλάξετε τη διατροφή σας.

………….

Από την Brenda Cobb από το The Living Foods Institute

Έρχονται και μπαίνουν

σ' αυτό το πρόγραμμα

και σε 24 ώρες κόβουν την

ινσουλίνη τους στο μισό

Την πέμπτη ή την έκτη ημέρα δεν χρειάζονται

καθόλου ινσουλίνη ποτέ ξανά.

Όταν τ' ακούτε αυτό,

ξέρω ότι μερικές φορές μπορεί να ακούτε

πράγματα όπως αυτό και νομίζετε ότι είναι αδύνατο.

Πώς θα μπορούσε να είναι αλήθεια;

Ο γιατρός λέει ότι αυτό είναι ανίατο.

Δεν μπορείτε να το αντιστρέψετε.

Δεν είναι αλήθεια.

Μπορείτε να θεραπεύσετε τελείως τον διαβήτη

και πολύ, πολύ γρήγορα.

…………

Από την Charlotte Gerson από το Gerson Institute / Cancer Curing Society

Στις περισσότερες περιπτώσεις

5 με 7 ημέρες.

Έχουμε λίγες περιπτώσεις που είναι

ιδιαίτερα σοβαρές

Μπορεί να χρειαστούν

δύο εβδομάδες.

……………

Από τον Thomas Lodi, MD από το An Oasis Of Healing

Έχουμε βρει ότι σε 5 έως 7 ημέρες

κάποιος με διαβήτη τύπου 2

αν τρώνε μια100% φυτικά βασισμένη διατροφή

δεν είναι πλέον σε ινσουλίνη.

Δεν το έχω δει αυτό

να μην συμβαίνει.

………………

Από τον John A. McDougall, M.D. - http://www.drmcdougall.com

Οπότε, ναι, η έμφαση στη θεραπεία

από την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη

από την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία

από το Εθνικό Ίδρυμα Οστεοπόρωσης

και ούτω καθεξής

είναι όλα προς τη λάθος κατεύθυνση.

Αλλά έχουν πάρα πολύ χρήμα

από την βιομηχανία

που τους κρατά επικεντρωμένους

σε αυτήν την πάρα πολύ κακή κατεύθυνση.

Αυτό δεν συμβαίνει μόνο περιστασιακά

και τυχαία.

Αυτό συνέβη επειδή

υπάρχει ενεργή ροή χρημάτων

που τους κρατά στην

κατεύθυνση των φαρμάκων

και όχι προς την κατεύθυνση

της καλής διατροφής.

………………

Από την Brenda Cobb από το The Living Foods Institute

Έχω ανθρώπους που έρχονται με λύκο

και σκλήρυνση κατά πλάκας

και Πάρκινσον και

σύνδρομο χρόνιας κόπωσης

και σχιζοφρένεια, παχυσαρκία και διαβήτη

και αρθρίτιδα και οστεοπόρωση και πολλά άλλα.

Άτομα με σκλήρυνση κατά πλάκας

ορισμένα από αυτά έχουν τυφλωθεί

και έχουμε αντιστρέψει την τύφλωση.

Είχα ανθρώπους με σκλήρυνση κατά πλάκας

που ήταν καταβεβλημένοι,

δεν ήταν καν σε θέση να σηκωθούν

και να περπατήσουν μόνοι τους,

Θεραπεύτηκαν πλήρως.

Ασθενείς με Πάρκινσον που έρχονταν την πρώτη ημέρα

τρέμοντας τόσο δραματικά

που δεν μπορούσαν ούτε να

κρατήσουν το χέρι τους για χειραψία.

Μέχρι την ημέρα 10,

ήταν σταθεροί σαν βράχοι.

Λύκος, οι άνθρωποι έρχονται σε

αναπηρικές καρέκλες μερικές φορές

Θέλω να πω, στην κυριολεξία δεν μπορούν

να σηκώσουν το χέρι τους αρκετά για να φάνε.

Και μέσα σε 10 ημέρες σηκώνονται από

την αναπηρική καρέκλα και περπατούν.

AIDS και ιός HIV

Έχω τόσες πολλές μαρτυρίες τώρα

Έχω έναν κύριο που το ιικό του φορτίο για AIDS ήταν

πάνω από 103.000 όταν ξεκίνησε το πρόγραμμά μου.

Σε 3 μήνες, το ιικό φορτίο του

είχε μειωθεί στο 3030.

Σε 9 μήνες, δεν μπορούσαν να

εντοπίσουν τον ιό στο σώμα του.

Και τα λεμφοκύτταρά του είχαν επιστρέψει.

Ακούμε όλη την ώρα ότι

το AIDS είναι ανίατο.

Λοιπόν, αν είναι ανίατο,

τότε πώς εξαφανίζεται από το σώμα;

Πως αντιστρέφονται οι ασθένειες με την διατροφή - Τρώγοντας, 3η έκδοση

Κάποιος πρέπει να τα λεει ή μάλλον να τα επαναλαμβάνει ανά τακτά διαστήματα γιατί η προπαγάνδα των κατεστημένων συμφερόντων είναι αδιάκοπη και οι άνθρωποι συνεχίζουν να ασθενούν, να υποφέρουν και να πεθαίνουν άδικα.

Η κλασσική ρήση του Ιπποκράτη «Η τροφή σου είναι το γιατρικό σου, και το γιατρικό σου είναι η τροφή σου» ξαναέρχεται για άλλη μια φορά στο προσκήνιο, και μάλιστα δικαιώνεται πλήρως στο ντοκιμαντέρ «Eating, 3^rd edition - (Τρώγοντας, 3η έκδοση)» το οποίο αναφέρεται στην θεραπευτική δύναμη της 100% φυτικά βασισμένης διατροφής. Ή όπως την ονομάζει ο δημιουργός του ντοκιμαντέρ Mike Anderson, δίαιτα RAVE, η οποία είναι τα αρχικά:

Η φυτοφαγία RAVE δεν είναι μια καινούργια διατροφή, αλλά ένα αμάλγαμα των αλλαγών του τρόπου ζωής από τα προγράμματα των γιατρών Ornish, McDougall, Barnard, Esselstyn, Fuhrman, και άλλων. Όλοι αυτοί οι γιατροί έχουν αποδείξει ότι η 100% φυτοφαγία είναι αποτελεσματική στην πρόληψη και στην αντιστροφή των καρδιακών παθήσεων καθώς και των υπόλοιπων εκφυλιστικών ασθενειών, όπως καρκίνος, διαβήτης, εγκεφαλικό, οστεοπόρωση, Πάρκινσον, Αλτσχάϊμερ, αυτοάνοσες νόσοι, κλπ.

Ο ίδιος ο δημιουργός της ταινίας Mike Anderson δεν είναι γιατρός ή διατροφολόγος, αλλά στην ταινία και στο βιβλίο του αποκαλύπτει μια ευρύτατη έρευνα η οποία αποδεικνύει την αποτελεσματικότητα της φυτοφαγίας. Δυστυχώς, πολλοί γιατροί δεν περιλαμβάνουν μια τέτοιου είδους διατροφική αλλαγή στο ρεπερτόριο τους αλλά προτείνουν μόνο φάρμακα και επεμβάσεις για να θεραπεύσουν τα αποτελέσματα των κακών συνηθειών των ασθενών τους.

Κάνοντας τις αυτονόητες διατροφικές αλλαγές, οι οποίες αποδίδουν ακριβώς γιατί είναι συμβατές με την ανατομία του ανθρώπινου σώματος - το οποίο εντάσσεται στην γενική κατηγορία των φυτοφάγων - αποφεύγουμε τις πλέον επίπονες χειρουργικές επεμβάσεις και αποκαθιστούμε σε σύντομο διάστημα την υγεία μας με μια απλή και εύκολη αλλαγή της διατροφής μας.

Το ντοκιμαντέρ περιλαμβάνει συνεντεύξεις με άτομα που έχουν ωφεληθεί από την μετάβαση σε μια διατροφή RAVE:

Ο Δρ Neal Pinckney είχε προγραμματιστεί για τριπλή επέμβαση bypass που του συνέστησαν τέσσερις ειδικοί καρδιολόγοι, αλλά αντ’ αυτής προτίμησε μια διατροφική λύση στο πρόβλημά του. Μετά από επτά μήνες σ’ αυτή την διατροφή, ήταν καλά, είχε χάσει 20 κιλά, και μπόρεσε να τρέξει και να τερματίσει στους μεσαίους σε έναν αγώνα δρόμου 14 χιλιομέτρων. 

Η μαραθωνοδρόμος Ruth Heidrich μιλάει για τις προκλήσεις της με τον καρκίνο του μαστού. Συμφώνησε με την χειρουργική επέμβαση, αλλά απέρριψε την χημειοθεραπεία και την ακτινοβολία. Ευτυχώς, μία από τις πέντε "δεύτερες γνώμες" που πήρε, ήταν από τον Δρ John McDougall, ο οποίος την συμβούλευσε να αλλάξει την διατροφή της. Αφότου έγινε εντελώς φυτοφάγος, αυτή δεν είχε καμία επανεμφάνιση της επίφοβης ασθένειας.

Ο Δρ Joseph Crowe, ένας χειρουργός στην Cleveland Clinic, υπέστη καρδιακή προσβολή στην ηλικία των 44. Προς έκπληξή του, η χοληστερόλη 156 που είχε δεν του απέφερε προστασία από τις καρδιακές παθήσεις. Μετά από τις συμβουλές του Δρ Caldwell Esselstyn επίσης στην Cleveland Clinic, ο Crowe άρχισε μια φυτικά βασισμένη διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, και αντέστρεψε την καρδιακή του πάθηση σε 32 μήνες. Ο Δρ Crowe, ο οποίος δεν παίρνει φαρμακευτική αγωγή, τώρα έχει συνήθως χοληστερόλη κάτω από 100 και δεν έχει προβλήματα στην καρδιά.

Οι περιπτώσεις θεραπείας με αυτόν τον τρόπο είναι χιλιάδες και οι μαρτυρίες των ίδιων των ανθρώπων που έχουν θεραπευτεί, αναφέρονται σε πολλές σελίδες και φόρουμ στο αγγλόφωνο διαδίκτυο.

Το μόνο που χρειάζεται είναι να πιστέψουμε το απλό και θαυματουργό που τώρα ίσως φαίνεται απίστευτο: την δύναμη και την αποτελεσματικότητα της σωστής τροφής και άσκησης για το σώμα.

Και όπως λεει ο Mike Anderson, χρειάζονται μόλις 21 ημέρες για να εφαρμόσουμε μια νέα συνήθεια, στην προκειμένη περίπτωση, να αλλάξουμε την διατροφή μας, γιατί τόσο είναι το διάστημα που χρειάζεται για να επανεκπαιδεύσουμε τους γευστικούς μας κάλυκες να απεξαρτηθούν από τις επεξεργασμένες τροφές με το πολύ λίπος, την ζάχαρη, το αλάτι, και τα χημικά πρόσθετα και να ξανασυνηθίσουν την φυσική, ανεπεξέργαστη, φυτική διατροφή.

Ο Anderson συνοψίζει την διατροφή RAVE, προσφέροντας τις παρακάτω συμβουλές:

• Πάντα τρώτε τα τρόφιμα όσο πιο κοντά στην φυσική τους κατάσταση.
• Πάντα τρώτε πλήρη τρόφιμα.
• Τρώτε ποικιλία πολύχρωμων τροφών.
• Προσπαθήστε να τρώτε τουλάχιστον το μισό των τροφών σας ωμά.
• Μια σαλάτα είναι ένα ιδανικό γεύμα.
• Αποφύγετε τα συσκευασμένα "σνακ" σαν τον διάολο.
• Το νερό πρέπει πάντα να είναι το ποτό της επιλογής σας.
• Όταν τρώτε έξω, παραγγείλετε αυτό που υπάρχει στο μενού, αλλά ζητήστε να αφήσουν έξω τα κακά πράγματα, ακολουθώντας τους κανόνες της διατροφής RAVE.

Προγράμματα γιατρών που αντιστρέφουν τις εκφυλιστικές ασθένειες με την διατροφή:

 
Πρόγραμμα Dr Dean Ornish - http://www.everydiet.org/diet/ornish-diet
Πρόγραμμα Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D. - http://www.heartattackproof.com
Πρόγραμμα John A. McDougall, M.D. - http://www.drmcdougall.com
Πρόγραμμα Neal Barnard, M.D. - http://www.nealbarnard.org
Πρόγραμμα Joel Fuhrman, MD - http://www.drfuhrman.com

Τα περιεχόμενα του ντοκιμαντέρ

Εισαγωγή

Καρδιακές παθήσεις

Καρκίνος

Αντιστροφή του Διαβήτη

Κλασικοί διατροφικοί μύθοι

Η πλύση εγκεφάλου με το ασβέστιο

Ελαφρύτερα κρέατα

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Διατροφική πολιτική

Τα οφέλη μιας φυτικά βασισμένης διατροφής

Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις της Δυτικής διατροφής

Κτηνοτροφία (βιομηχανικές φάρμες)

Μεταδοτικές ασθένειες

Συμπέρασμα

Μερικές από τις οθόνες που βγαίνουν στην διάρκεια του ντοκιμαντέρ.

Για περισσότερες πληροφορίες http://www.ravediet.com/

………………

Αν αγοράσετε το ντοκιμαντέρ, επειδή δεν υπάρχουν ελληνικοί υπότιτλοι, μπορείτε να τους κατεβάσετε πατώντας εδώ.