Τί τρώει ένας χορτοφάγος (vegan);
Ποιές τροφές περιλαμβάνει
η Φυτικά βασισμένη Διατροφή (Χορτοφαγία/veganism)
Η Χορτοφαγία(veganism) περιλαμβάνει μια ευρύτατη ποικιλία τροφών, οι οποίες ταξινομούνται σε μεγάλες βασικές κατηγορίες τροφών και στις υποκατηγορίες τους, και από τις οποίες παρασκευάζονται τα εκατοντάδες διαφορετικά προϊόντα που είναι διαθέσιμα για ανθρώπινη κατανάλωση.
Στις κατηγορίες αναφέρονται ενδεικτικά κάποια παραδείγματα τροφών.
1η Νοέμβρη: Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας - World Vegan Day
Ημέρα μνήμης για έναν πρωτοπόρο
Donald Watson (1910 – 2005)
Ιδρυτής της Vegan Society και εμπνευστής της λέξης Vegan
Σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας – World Vegan Day – η σκέψη πηγαίνει στον ιδρυτή της Vegan Society και εμπνευστή της λέξης Vegan.
Ο Donald Watson (1910 – 2005) είναι ο άνθρωπος που σε πολύ δύσκολες εποχές, το 1944, είχε την τόλμη και το θάρρος να θυμήσει στην ανθρωπότητα το αυτονόητο χρέος της απέναντι στα ζώα: την κατάργηση της εκμετάλλευση τους.
Ο ταπεινός δάσκαλος ξυλοτεχνίας από το Νότιο Yorkshire, βλέποντας την αδυναμία της vegetarian society να κάνει το αποφασιστικό, τελικό βήμα της απεμπλοκής της από κάθε ζωικό προϊόν (γαλακτοκομικά, αυγά κλπ), διαχώρισε την θέση του από αυτήν και ίδρυσε την Vegan Society.
Πραγματικά πρωτοπόρος και οραματιστής έδειξε στην ανθρωπότητα το μέλλον της:
ένα κόσμο όπου ο ανθρωποκεντρισμός, και ο σπισισμός (ρατσισμός προς τα άλλα είδη) θα έχουν εκλείψει και ο σεβασμός για όλα τα ζώα θα είναι η υπέρτατη αξία και στάση ζωής.
Η σπίθα που άναψε το 1944 έγινε φλόγα που εξαπλώθηκε σε όλη τη Γη, δημιουργώντας ένα παγκόσμιο κίνημα που αγκαλιάστηκε από εκατομμύρια ανθρώπους, ως το μόνο που πραγματικά μπορεί να μεταμορφώσει την ζωή μας και τον κόσμο μας.
Και αυτή η ελπιδοφόρα δυναμική αναδύεται έντονα στα λόγια του Donald Watson από την τελευταία του συνέντευξη που έδοσε στα 95 γενέθλια του το 2005.
ΕΡ: Τι νομίζετε για τον τρόπο που έχει εξελιχθεί η Vegan Society από τότε που ήσασταν εσείς στην διοίκηση της;
ΑΠ: "Καλύτερα από το αναμενόμενο, βεβαίως. Το τζίνι έχει βγει τώρα έξω από το μπουκάλι και κανένας δεν μπορεί να το ξαναβάλει μέσα στις ημέρες άγνοιας πριν από το 1944, όταν φυτεύτηκε αυτός ο σπόρος από ανθρώπους γεμάτους ελπίδα. Τώρα οπουδήποτε ζει κάποιος μπορεί να έχει μια vegan διατροφή."
